Surabaya (beritajatim.com) – Chicken curry katsu kini menjadi salah satu hidangan Jepang yang paling digemari banyak orang. Perpaduan ayam goreng tepung yang renyah dengan kuah kari hangat dan gurih membuat menu ini selalu menggugah selera.
Kabar baiknya, kalian tak perlu jauh-jauh ke restoran Jepang untuk menikmatinya, karena chicken curry katsu bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan yang sederhana dan cara yang mudah.
Bahan-Bahan Membuat Chicken Curry Katsu
Untuk membuat chicken curry katsu rumahan, kamu hanya memerlukan dua bagian utama: ayam katsu yang krispi dan saus kari Jepang yang lembut. Berikut bahan-bahannya:
Ayam Katsu:
1. 2 potong dada ayam fillet
2. Garam dan lada secukupnya
3. 1 butir telur, kocok lepas
4. Tepung terigu secukupnya
5. Tepung roti (panko) secukupnya
6. Minyak untuk menggoreng
Saus Kari Jepang:
1. ½ buah bawang bombai, iris tipis
2. 2 siung bawang putih, cincang halus
3. 1 buah wortel, potong kecil
4. 2 butir kentang kecil, potong dadu
5. 2 sdm bubuk kari Jepang (misalnya merek S&B atau Golden Curry)
6. 400 ml air
7. 1 sdm mentega atau margarin
8. 1 sdm kecap asin
9. ½ sdt gula pasir (opsional, untuk menyeimbangkan rasa)
Cara Membuat Chicken Curry Katsu
1. Membuat ayam katsu
Pipihkan dada ayam agar matang merata. Taburi dengan garam dan lada, kemudian lumuri dengan tepung terigu. Celupkan ke telur kocok dan gulingkan di tepung roti hingga tertutup rata. Goreng dengan minyak panas hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Angkat, tiriskan, lalu potong-potong.
2. Membuat saus kari
Lelehkan mentega dalam wajan, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Tambahkan wortel dan kentang, aduk hingga mulai layu. Tuang air dan masak sampai sayuran empuk. Masukkan bubuk kari Jepang, aduk hingga mengental. Tambahkan kecap asin dan sedikit gula untuk memperkaya rasa.
3. Penyajian
Siapkan nasi putih hangat, letakkan potongan ayam katsu di atasnya, lalu siram dengan saus kari panas. Sajikan segera selagi hangat agar rasa gurih dan aroma karinya semakin terasa.
Tips Membuat Chicken Curry Katsu yang Lebih Nikmat
– Tambahkan sedikit susu cair atau santan agar tekstur saus lebih creamy.
– Untuk penikmat pedas, bisa menambahkan bubuk cabai Jepang (togarashi) atau sedikit sambal.
– Gunakan tepung panko agar hasil gorengan lebih renyah dan tidak mudah lembek.
Dengan bahan yang mudah ditemukan di dapur dan langkah yang sederhana, kamu bisa menyajikan chicken curry katsu selezat buatan restoran Jepang. Hidangan ini cocok untuk makan siang maupun makan malam bersama keluarga. (mnd/kun)
