Surabaya (beritajatim.com) – Pare merupakan sayuran yang terkenal dengan rasanya yang pahit, namun memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Banyak orang yang enggan mengonsumsi pare karena rasanya yang tidak enak.
Padahal, pare kaya akan vitamin C, yang berfungsi sebagai antioksidan untuk melawan radikal bebas dalam tubuh. Selain itu, pare juga mengandung serat tinggi yang baik untuk pencernaan dan membantu mengontrol kadar gula darah. Mengonsumsi pare secara rutin juga dapat meningkatkan kekebalan tubuh dan memperbaiki kesehatan kulit.
Adapun cara sederhana untuk menghilangkan rasa pahit pada pare tanpa mengurangi manfaat kesehatannya. Dengan menggunakan bahan yang mudah ditemukan di dapur, Anda bisa menikmati pare yang lezat dan sehat.
Langkah-langkah Menghilangkan Rasa Pahit pada Pare
1. Buang Isi Pare hingga Bersih
Langkah pertama adalah membuang isi pare. Anda bisa menggunakan sendok untuk mengeruk biji dan daging bagian dalam pare. Pastikan seluruh biji dan lapisan putih di dalamnya terbuang agar rasa pahitnya berkurang.
2. Potong Pare Tidak Terlalu Tebal atau Tipis
Setelah dibersihkan, potong pare dengan ketebalan yang sedang. Potongan yang terlalu tebal akan membuat proses penghilangan rasa pahit menjadi lebih lama, sedangkan potongan yang terlalu tipis bisa membuat pare hancur saat dimasak.
3. Tambahkan Garam
Siapkan pare yang telah dipotong dalam wadah, lalu tambahkan garam. Gunakan sekitar 2 sendok makan garam atau lebih, tergantung pada jumlah pare yang akan diolah. Garam akan membantu mengeluarkan cairan pahit dari pare.
4. Remas Pare hingga Keluar Cairan Berwarna Hijau
Remas-remas pare dengan tangan hingga keluar cairan berwarna hijau. Cairan ini mengandung senyawa yang memberikan rasa pahit pada pare. Proses ini akan membantu mengurangi rasa pahitnya secara signifikan.
5. Cuci Bersih Pare
Setelah diremas dan cairan hijau keluar, cuci pare hingga bersih. Bilas pare sampai 5 kali untuk memastikan cairan hijau yang menempel benar-benar hilang. Pare siap diolah menjadi masakan yang lezat dan bebas dari rasa pahit. [fyi/aje]
