Surabaya (beritajatim.com) – Makanan khas Jepang kini semakin mengukuhkan dirinya di Indonesia, termasuk di kota Surabaya. Salah satu yang terbaru adalah Hinoya Curry, sebuah restoran dengan fokus utama pada kari Jepang, yang hadir di Beverly Shopping Arcade, Pakuwon City, Surabaya.
Kedatangan Hinoya Curry seakan membawa atmosfer Tokyo ke Surabaya, membawa pecinta kuliner Jepang lebih dekat dengan cita rasa otentik kari Jepang.
Saat pengunjung memasuki restoran ini, aroma kari kental khas Jepang langsung menyambut mereka, memberikan sensasi yang mengingatkan pada suasana kuliner di Tokyo. Hinoya Curry, yang berasal dari Tokyo, terkenal dengan prestasinya sebagai pemenang Kanda Curry Grand Prix.
Sebagai gerai pertama yang membuka cabang di Indonesia, Surabaya dipilih sebagai titik awal karena antusiasme yang tinggi terhadap kuliner Jepang di kota ini.
“Ya, untuk Japanese curry-nya sendiri itu gini ceritanya, kita memilih di Indonesia. Kita memang ada berbagai macam ya Japanese curry, sebelumnya saya juga belum pernah merasakan tapi begitu merasakan yang otentik benar-benar beda itu yang membuat tertarik buka di sini,” ungkap Nogo Purnomo, pemilik Hinoya Curry Indonesia, pada Jumat (23/1/2025).
Berbeda dengan banyak restoran internasional yang menyesuaikan rasa demi pasar lokal, Hinoya memilih untuk tetap mempertahankan cita rasa asli Jepang tanpa kompromi. “Ini bukan adaptasi. Ini Hinoya yang sama seperti di Jepang,” ujar Nogo dengan tegas.
Untuk menjaga keaslian rasa, semua bumbu utama dan bahan dasar kari didatangkan langsung dari Jepang, mempertahankan karakter rasa yang telah diwariskan turun-temurun.
Ciri khas kari Hinoya adalah konsep “sweet start, spicy finish”, yang menghadirkan rasa manis lembut di awal dan pedas hangat yang bertahan lama di lidah. Profil rasa yang berlapis ini menjadikan kari Hinoya sebagai comfort food yang menghangatkan tubuh sekaligus memberi sensasi nostalgia.
Menu andalan seperti Katsu Curry, Ebi Fry Curry, dan Dori Fish Curry disajikan dengan porsi besar dan kualitas yang konsisten, mencerminkan reputasi global Hinoya yang telah mengoperasikan hampir 100 gerai di berbagai negara.
Keputusan untuk membuka gerai permanen di Surabaya diikuti dengan uji pasar melalui pop-up store di sejumlah bazar kuliner. Antusiasme yang tinggi dari masyarakat menunjukkan bahwa selera kuliner masyarakat urban semakin terbuka terhadap cita rasa autentik dengan karakter yang kuat.
“Kita emang diminta setiap 8 bulan sekali kita harus buka satu gerai. Dan planning kita untuk 8 bulan ke depan, buka di Barat. Nah, di barat ya, Surabaya Barat. Nanti 8 bulan berikutnya berarti 1 tahun setengah ya, kita berencana masuk ke Jakarta,” tambah Nogo.
Dengan langkah ekspansi yang agresif, Hinoya Curry tak hanya menawarkan cita rasa otentik Jepang, tetapi juga memperkenalkan tren baru bagi pecinta kuliner di Indonesia, khususnya Surabaya. Kini, Surabaya tidak hanya menjadi tempat wisata belanja, tetapi juga destinasi kuliner Jepang yang semakin beragam. [way/suf]
