Surabaya (beritajatim.com) – Di tengah semaraknya suasana berbuka puasa, mencari hidangan yang lezat dan bergizi menjadi prioritas bagi banyak orang. Salah satu bahan makanan yang kaya akan protein dan nutrisi adalah ikan.
Namun, seringkali kesibukan sehari-hari membuat kita tidak memiliki banyak waktu untuk mempersiapkan hidangan buka puasa yang istimewa. Jangan khawatir!
Berdasarkan data yang dihimpun oleh beritajatim.com, berikut ini adalah tiga resep masakan sederhana berbahan dasar ikan yang dapat disiapkan dalam waktu 30 menit saja.
1. Ikan Bakar Bumbu Kuning
Bahan:
– 500 gram ikan (pilih jenis ikan sesuai selera, seperti ikan nila, ikan kakap, atau ikan tongkol)
– 3 sendok makan kecap manis
– 2 sendok makan air jeruk nipis
– 1 sendok teh kunyit bubuk
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 2 cm jahe, haluskan
– Garam secukupnya
– Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, cuci bersih, dan buang bagian dalamnya.
2. Campurkan kecap manis, air jeruk nipis, kunyit bubuk, bawang putih, jahe, dan garam dalam wadah. Aduk hingga merata.
3. Baluri ikan dengan campuran bumbu yang sudah disiapkan, pastikan semua bagian ikan terbalut dengan baik. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
4. Panaskan grill atau panggangan, olesi permukaannya dengan sedikit minyak.
5. Panggang ikan hingga matang dan berwarna kecokelatan, sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu.
6. Angkat dan sajikan ikan bakar hangat bersama nasi putih atau lalapan.
2. Pepes Ikan Tahu
Bahan:
– 300 gram ikan fillet (bisa menggunakan ikan tenggiri atau ikan kakap)
– 200 gram tahu putih, potong dadu
– 3 lembar daun jeruk, iris tipis
– 2 lembar daun salam
– 3 batang serai, memarkan
– 4 buah cabai merah, iris tipis
– 4 buah cabai hijau, iris tipis
– Garam secukupnya
– Minyak untuk menumis
– Daun pisang untuk membungkus
Cara membuat:
1. Siapkan bumbu untuk pepes, haluskan cabai merah, cabai hijau, serai, daun jeruk, dan daun salam.
2. Campurkan bumbu halus dengan potongan ikan dan tahu dalam sebuah wadah, tambahkan garam secukupnya. Aduk rata.
3. Ambil selembar daun pisang, letakkan campuran ikan dan tahu di atasnya, bungkus rapat.
4. Panggang pepes ikan tahu dalam kukusan selama sekitar 20-25 menit hingga matang.
5. Setelah matang, angkat dan sajikan pepes ikan tahu selagi hangat.
3. Gulai Ikan Patin
Bahan:
– 500 gram ikan patin, potong sesuai selera
– 200 ml santan kental
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 4 buah cabai merah, iris tipis
– 4 buah cabai hijau, iris tipis
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis cabai merah, cabai hijau, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan potongan ikan patin ke dalam wajan, aduk-aduk hingga berubah warna.
3. Tuangkan santan ke dalam wajan, aduk rata dengan ikan dan bumbu.
4. Biarkan gulai mendidih dan bumbu meresap ke dalam ikan.
5. Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula secukupnya.
6. Setelah matang, angkat dan sajikan gulai ikan patin hangat bersama nasi putih. [beq]
