Gresik (beritajatim.com)– Kota Gresik dikenal sebagai salah satu daerah dengan situs-situs religinya. Selain Sunan Giri, Gresik juga merupakan kota dimana Sunan Malik Ibrahim disemayamkan. Kendati begitu, selain massif akan wisata religi, Gresik juga awam dikenal sebagai kota pudak yang kaya akan keragaman kuliner.
Selain pudak, sebagian orang mungkin mengenali otak-otak sebagai makanan khas Kota Gresik, tetapi nyatanya masih banyak kuliner unik yang berasal dari kota ini. kota ini memiliki beberapa makanan orisinil dari daerahnya.
Berikut adalah beberapa rekomendasi kuliner unik nan lezat yang berasal dari Kota Gresik:
1. Nasi Krawu
Menu pertama ini ialah sajian nasi yang dipadukan dengan lauk berbahan dasar daging. Olahan daging sapi ini dimasak menggunakan rempah-rempah dan santan, kemudian dimasak dengan kadar minyak yang cukup tinggi. Umumnya, kuliner ini disajikan di atas daun pisang. Komponennya diisi dengan nasi, suwiran daging sapi, serta olahan kelapa yang dibumbui hingga berwarna kekuningan.
Kuliner ini berasal dari kata ‘krawukan’, yang berarti makan menggunakan tangan. Tetapi, filosofi itu tidak selalu direalisasikan masyarakat, karena sebagian besar orang mengkonsumsi nasi krawu menggunakan sendok dan garpu.
2. Pudak
Rekomendasi kedua ini mungkin sudah awam di telinga masyarakat. Pudak merupakan salah satu makanan yang sering dijadikan oleh-oleh ketika bepergian ke kota Gresik. Jajanan ini dibuat dengan bahan dasar tepung beras. Selain bahan utama tersebut, pengolahannya dilakukan dengan campuran santan kelapa. Pasca pengolahan, campuran adonan pudak akan dibungkus menggunakan pelepah daun pinang yang berwarna kecokelatan. Varian rasa kuliner ini juga beragam, ada original berwarna putih, rasa gula jawa, hingga rasa pandan. Selain itu, ada juga pudak yang olahannya dicampur menggunakan sagu.
3. Bubur Roomo
Sesuai namanya, Roomo adalah kuliner berwarna oranye yang bertekstur seperti bubur. Bedanya, bubur di kuliner ini diberi campuran udang dan beberapa bumbu dapur lainnya, sehingga menghasilkan warna oranye muda. Bubur roomo memiliki 2 pilihan karbohidrat, dapat disajikan menggunakan lontong, maupun nasi hangat. Bubur ini biasa dikombinasikan dengan sayur hijau dan remahan kerupuk, sebelum disiram mengunakan bubur oranye.
4. Gulai Ubus
Kuliner ini awalnya lahir untuk merayakan hari raya Idhul Adha. Visualisasinya terlihat serupa dengan gulai pada umumnya. Namun, perbedaannya terletak pada ubus. Komponen ini dibuat menggunakan campuran tepung, metega, serta telur. Adonan tersebut kemudian digoreng berukuran pipih panjang. Sajian berkuah ini memiliki pengalaman rasa super lezat dengan perpaduan rasa pedas manis nan gurih.
5. Jenang ayas
Selain pudak, kuliner ini merupakan salah satu jajanan yang biasa dijadikan oleh-oleh dari Kota Gresik. Jajanan ini berbahan dasar tepung ketan. Dalam pembuatan jenang ayas, tepung ketan putih akan dicampur dengan santan dan gula pasir, sehingga memberikan cita rasa manis. Pasca adonan tercampur, akan diberi pewarna yang beragam. Jenang ayas dibungkus menggunakan plastik berbentuk panjang-panjang, sebelum ditaburi dengan wijen di atasnya. Satu wadah jenang ayas biasanya berisi 5-7 buah jenang ayas berwarna warni. [aje]
