Hong Kong (beritajatim.com) – Saat berada di Hong Kong, beritajatim.com berkesempatan bertemu langsung dengan pemilik Imperial Patisserie, Master Chef Yip Wing Wah, pada Kamis (25/9/2025).
Pertemuan istimewa itu berlangsung di salah satu cabangnya yang berlokasi di Tai Kok Tsui, Hoi Wang Road, tak jauh dari kawasan Mong Kok, Hong Kong.
Imperial Patisserie dikenal sebagai pelopor pastry halal khas Hong Kong yang menawarkan beragam pilihan camilan manis, cocok untuk oleh-oleh wisatawan muslim.
“Kami selalu berkomitmen menyajikan pastry berkualitas yang tetap mempertahankan cita rasa tradisional Hong Kong,” ungkap Master Chef Yip Wing Wah saat ditemui.
Toko Pastry Halal dengan Standar Internasional
Imperial Patisserie memiliki sejumlah gerai yang tersebar di berbagai area populer seperti Tsim Sha Tsui, Wan Chai, hingga Causeway Bay. Toko ini juga telah mengantongi sertifikasi Quality Tourism Services (QTS) dari Hong Kong Tourism Board.
Sertifikasi QTS diberikan kepada pelaku usaha yang mampu menjaga standar tinggi produk dan pelayanan melalui proses penilaian ketat setiap tahun.
“Pencapaian ini menjadi bukti bahwa kualitas dan pelayanan kami diakui secara internasional,” jelas Master Yip Wing Wah.
Dipimpin Dua Master Chef Terkenal
Keistimewaan Imperial Patisserie terletak pada kepemimpinan dua koki legendaris: Master Chef Yip Wing Wah, pencipta Mooncake Egg Custard khas Hong Kong, dan Master Chef Lai Wing Koon, peraih bintang dua Michelin. Keduanya memastikan setiap bahan baku dipilih secara langsung demi menjaga kualitas.
“Kami menggabungkan teknik tradisional dengan sentuhan modern untuk menciptakan pastry yang inovatif,” kata Yip.
Proses Panjang Menuju Sertifikasi Halal
Imperial Patisserie mulai mendapatkan sertifikasi halal dari The Incorporated Trustees of the Islamic Community Fund of Hong Kong sejak 2020. Proses tersebut membutuhkan waktu hampir satu tahun untuk menyesuaikan resep agar ramah bagi konsumen muslim.
“Kami butuh hampir setahun untuk menyesuaikan resep dan mencari pengganti lemak babi. Akhirnya, kami menggunakan butter alami dari Prancis yang dipadukan dengan tepung dan telur segar untuk menghasilkan Mooncake, Egg Roll, dan Crispy Cookies yang halal,” jelas pihak Imperial Patisserie.
Produk Andalan: Michelin Palmiers & Lava Mooncake
Salah satu produk paling diminati adalah Michelin Palmiers, kreasi Master Chef Lai Wing Koon. “Ia terinspirasi dari pastry klasik Prancis bernama Palmier. Dengan keahliannya, ia menggabungkan bahan-bahan premium bergaya Barat ke dalam kue khas Tiongkok, menghasilkan rasa yang sangat lembut dan renyah,” terang Yip.
Selain itu, Lava Mooncake menjadi menu favorit yang telah meraih Monde Selection Grand Gold Award selama enam tahun berturut-turut.
“Mooncake lava kami mempertahankan tekstur lembut dengan isian custard telur yang tetap cair meski disimpan pada suhu ruang,” ungkap Yip, yang dikenal sebagai pencipta Custard Mooncake.
Destinasi Wajib untuk Wisatawan Muslim
Bagi wisatawan muslim, Imperial Patisserie adalah destinasi kuliner yang tak boleh dilewatkan saat berkunjung ke Hong Kong. Dengan cita rasa autentik, kualitas bahan premium, serta jaminan halal, toko pastry ini menjadi pilihan sempurna untuk menikmati camilan manis khas Negeri Beton. (ted)
