Surabaya (beritajatim.com) – Madura, sebuah pulau di Indonesia yang terkenal dengan budaya dan kulinernya yang khas, kini semakin dikenal dengan berbagai sajian lezat yang menggugah selera. Berdasarkan survei yang dilakukan oleh Khofifah Indar Parawansa, berikut adalah 10 top kuliner lezat Madura yang wajib dicoba.
1. Bebek Sinjay
Bebek Sinjay adalah ikon kuliner Madura yang telah mendunia. Terletak di Bangkalan, warung ini menyajikan bebek dengan bumbu khas yang gurih dan pedas. Tekstur bebek yang empuk dipadukan dengan sambal mangga membuatnya menjadi favorit banyak orang.
2. Dhun Adhun Sampang
Dhun Adhun adalah kuliner khas Sampang yang terdiri dari lontong dengan kuah santan yang gurih dan kental. Disajikan dengan potongan daging ayam atau sapi serta sayuran segar, kuliner ini sangat cocok dinikmati saat sarapan atau makan siang.
3. Lorjuk Ibu Hamidah
Lorjuk adalah sejenis kerang kecil yang banyak ditemukan di pantai Madura. Ibu Hamidah mengolah lorjuk dengan bumbu rempah khas sehingga menghasilkan rasa yang unik dan lezat. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih hangat.
4. Bebek Songkem Pak Salim
Bebek Songkem adalah kuliner bebek yang diolah dengan cara dikukus dengan bumbu rempah. Pak Salim menyajikan bebek songkem dengan cita rasa yang sangat khas, di mana rempah-rempah meresap hingga ke dalam daging. Hidangan ini sangat cocok dinikmati dengan nasi panas.
5. Topak Ladhe Bangkalan
Topak Ladhe adalah sejenis gulai yang menggunakan bahan dasar daging sapi atau kambing. Kuahnya yang kaya akan rempah dan santan membuat topak ladhe memiliki rasa yang kuat dan lezat. Makanan ini menjadi salah satu sajian utama dalam berbagai acara adat di Madura.
6. Soto Selingkuh Sumenep
Soto Selingkuh merupakan varian soto dengan tambahan lauk seperti telur dan jeroan ayam. Kuahnya yang kaya akan rempah membuatnya berbeda dari soto pada umumnya. Di Sumenep, soto ini menjadi salah satu kuliner yang banyak diburu oleh wisatawan.
7. Soto Sabreng
Soto Sabreng adalah soto khas Madura yang disajikan dengan potongan daging sapi atau ayam. Kuahnya yang bening dengan aroma rempah yang kuat membuatnya sangat menggugah selera. Soto ini biasanya disajikan dengan nasi atau lontong.
8. Sate Laler
Sate Laler adalah sate khas Madura yang menggunakan daging kambing atau sapi. Potongan daging yang kecil-kecil membuatnya disebut “laler” yang berarti lalat dalam bahasa Madura. Sate ini disajikan dengan bumbu kacang atau bumbu kecap yang manis dan gurih.
9. Kaldu Kokot Adnan
Kaldu Kokot adalah sup kaki sapi khas Madura yang dimasak dengan bumbu rempah yang khas. Adnan, salah satu penjual terkenal di Madura, menyajikan kaldu kokot dengan rasa yang sangat kaya dan lezat. Hidangan ini sangat cocok dinikmati dengan lontong atau nasi.
10. Nasi Serpang
Nasi Serpang adalah nasi campur khas Madura yang disajikan dengan berbagai lauk pauk seperti ayam, telur, dan berbagai sayuran. Keunikan nasi serpang terletak pada bumbu dan sambal khas Madura yang digunakan, memberikan rasa yang pedas dan gurih.
Kuliner-kuliner tersebut tidak hanya menawarkan cita rasa yang lezat tetapi juga mencerminkan kekayaan budaya dan tradisi Madura. Bagi Anda yang berencana mengunjungi Madura, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kelezatan 10 top kuliner ini. [beq]
