Surabaya (betitajatim.com) – Cumi hitam merupakan salah satu hidangan laut yang digemari banyak orang karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang kenyal.
Salah satu variasi paling populer adalah cumi hitam yang dimasak dengan tinta alaminya, memberikan warna hitam pekat sekaligus menambah kelezatan. Selain enak, resep cumi hitam bisa dibuat di rumah tanpa bahan yang rumit.
Bahan-bahan yang digunakan dalam resep ini cukup mudah ditemukan, dan dengan proses masak yang tidak memakan waktu lama, cumi hitam ini cocok untuk menjadi hidangan makan siang atau malam bersama keluarga.
Adapun berikut ini langkah-langkah untuk membuat cumi hitam sederhana yang lezat!
Bahan:
– 500 gram cumi hitam (cumi beserta tintanya)
– 3 lembar daun jeruk
– 1 lembar daun salam
Bumbu Halus:
– 3 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 ruas jahe
– 4 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
Cara Membuat Cumi Hitam Sederhana:
1. Persiapan Cumi
Cuci bersih cumi, buang tulang dan bagian kepala kecil yang bulat. Pastikan tinta cumi tetap utuh agar masakan mendapatkan warna hitam alami. Setelah itu, taburi cumi dengan sedikit baking powder untuk membuat teksturnya lebih empuk. Diamkan selama beberapa menit sebelum dimasak.
2. Tumis Bumbu Halus
Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan cabai rawit menggunakan blender atau ulekan. Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus tersebut hingga harum. Setelah itu, masukkan daun jeruk dan daun salam untuk menambah aroma segar.
3. Masak Cumi
Masukkan cumi beserta tintanya ke dalam wajan. Anda tidak perlu menambahkan air karena tinta cumi akan memberikan kelembapan dan warna hitam pekat pada masakan. Tambahkan garam, lada, dan sedikit kaldu jamur sesuai selera. Masak hingga cumi matang, sekitar 5-7 menit.
4. Sajikan
Setelah matang, angkat dan sajikan cumi hitam bersama nasi hangat. Anda bisa menambahkan irisan jeruk nipis di atasnya untuk menambah kesegaran.
Agar cumi tetap empuk, jangan masak terlalu lama karena cumi yang overcooked bisa menjadi keras dan alot. Adapun jika ingin lebih pedas, bisa tambahkan lebih banyak cabai rawit atau sambal sesuai selera.
Cumi hitam ini sendiri cocok bila disajikan sebagai menu utama atau lauk pendamping bersama sayur segar. Rasanya yang gurih dengan sentuhan pedas dan aroma khas daun jeruk membuatnya sulit ditolak. [fyi/aje]
