Surabaya (beritajatim.com) – Ceker ayam tanpa tulang kini menjadi salah satu tren kuliner yang banyak digemari oleh Gen Z.
Makanan yang biasanya dianggap remeh kini diolah dengan cara kekinian, menjadikannya hidangan yang sangat digemari. Ceker tanpa tulang ini tidak hanya praktis untuk dimakan, tetapi juga kaya rasa, membuatnya jadi pilihan ideal untuk camilan atau makan utama.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
• 500 gram ceker ayam, bersihkan dan buang tulangnya
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 3 siung bawang merah, haluskan
• 1 cm jahe, haluskan
• 2 cabai merah besar, haluskan (sesuaikan dengan selera pedas)
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan minyak wijen
• 1 sendok teh gula pasir
• Garam dan merica secukupnya
• 2 sendok makan air asam jawa
• 1 sendok makan air kaldu ayam (opsional)
Langkah-Langkah Pembuatan:
1. Menyiapkan Ceker Ayam
Ceker ayam yang sudah dibersihkan, ambil bagian tulangnya dengan hati-hati. bisa menggunakan pisau atau pisau kecil untuk memudahkan proses. Setelah tulang diambil, rendam ceker dalam air mendidih sebentar untuk melembutkan tekstur ceker. Tiriskan.
2. Membuat Bumbu
Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe yang sudah dihaluskan hingga harum. Tambahkan cabai yang sudah dihaluskan dan tumis hingga bumbu matang dan terasa aromanya.
3. Membumbui Ceker
Masukkan ceker yang sudah dibersihkan ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. Tambahkan kecap manis, saus tiram, minyak wijen, gula, garam, dan merica. Aduk rata hingga ceker terbalut bumbu.
4. Menambah Rasa
Tambahkan air asam jawa dan sedikit air kaldu ayam (jika ada). Aduk hingga merata dan biarkan ceker meresap bumbu selama 10-15 menit dengan api kecil agar bumbu lebih meresap.
5. Menyajikan
Setelah bumbu meresap, ceker tanpa tulang siap disajikan. Anda bisa menambah taburan wijen atau daun bawang cincang di atasnya untuk menambah aroma dan tampilan.
Tips:
• Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan bumbu lain seperti kecap asin, cabai rawit, atau menggunakan bumbu barbeque.
• Jika ingin lebih gurih, tambahkan sedikit santan di akhir proses memasak.
Ceker tanpa tulang ini cocok disajikan sebagai camilan atau lauk pendamping nasi. Rasanya yang gurih, pedas, dan sedikit manis membuatnya jadi favorit banyak orang, terutama Gen Z yang suka kuliner kekinian dengan cita rasa yang berani. Selamat mencoba! [aje]
