Surabaya (beritajatim.com) – Menu sahur yang praktis, bergizi, dan cepat dibuat tentu jadi incaran banyak orang saat Ramadan. Telur menjadi salah satu bahan makanan favorit karena harganya terjangkau, mudah diolah, dan kaya protein yang bisa membantu tubuh tetap bertenaga selama berpuasa.
Tak hanya digoreng mata sapi atau dibuat dadar, ada banyak variasi olahan telur simple yang bisa jadi pilihan menu sahur di rumah. Berikut enam rekomendasi yang bisa kalian coba.
1. Telur Orak-Arik Sayur
Olahan pertama adalah telur orak-arik yang dipadukan dengan aneka sayuran. Cara membuatnya cukup mudah, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan telur, aduk hingga setengah matang, lalu tambahkan wortel parut, daun bawang, sawi, atau bayam sesuai selera.
Menu ini tak hanya praktis, tetapi juga lebih mengenyangkan karena tambahan serat dari sayuran. Cocok untuk sahur yang cepat namun tetap bernutrisi.
2. Telur Kukus Lembut
Bagi yang ingin menu sahur tanpa banyak minyak, telur kukus bisa jadi solusi. Campurkan telur dan air dengan perbandingan 1:1, lalu beri garam, kaldu bubuk, dan irisan daun bawang. Setelah itu, kukus selama kurang lebih 10–15 menit hingga teksturnya set dan lembut. Hasilnya adalah telur dengan tekstur halus dan ringan, nyaman di perut saat sahur.
3. Telur Balado Praktis
Telur balado juga bisa menjadi pilihan menu sahur yang menggugah selera. Rebus telur hingga matang, kupas, lalu goreng sebentar agar bagian luarnya sedikit berkulit. Setelah itu, tumis sambal balado instan atau campuran cabai halus dan bawang merah hingga matang, lalu masukkan telur.
Menu ini bisa disiapkan pada malam hari, sehingga saat sahur kalian hanya perlu menghangatkannya kembali.
4. Telur Kecap Manis Gurih
Jika ingin rasa yang lebih manis dan gurih, telur kecap bisa dicoba. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi, kemudian masukkan telur—bisa dalam bentuk orak-arik atau telur rebus yang sudah dipotong. Tambahkan kecap manis, sedikit saus tiram, dan air secukupnya.
Masak hingga bumbu meresap sempurna. Sajikan bersama nasi hangat untuk sahur yang lebih nikmat.
5. Sup Telur
Sup telur bisa jadi menu sahur yang ringan namun tetap tinggi protein. Caranya, didihkan air bersama kaldu, lalu tuang telur kocok sambil terus diaduk agar membentuk serabut halus seperti egg drop soup. Tambahkan jagung manis, tahu, atau bayam untuk variasi rasa dan nutrisi.
Menu ini cocok bagi yang tidak ingin makan terlalu berat saat sahur.
6. Telur Crispy Renyah
Bagi pecinta makanan renyah, telur crispy bisa menjadi alternatif. Kocok telur, celupkan ke dalam tepung bumbu, lalu goreng hingga berwarna keemasan dan teksturnya krispi.
Sajikan dengan saus sambal atau saus asam manis untuk menambah cita rasa. Meski digoreng, menu ini tetap praktis dan mengenyangkan.
Beragam olahan telur simple untuk sahur ini bisa menjadi inspirasi agar menu di rumah tidak monoton. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan cara memasak yang cepat, sahur pun tetap praktis tanpa mengurangi asupan gizi yang dibutuhkan tubuh selama berpuasa. [mnd/suf]
