Surabaya (beritajatim.com) – Restoran fine dining kelas atas terkenal memiliki dapur bertekanan tinggi, di mana kesempurnaan adalah standar utamanya. Kesempurnaan yang dipraktikkan ini memungkinkan tempat-tempat ini membebankan sejumlah besar uang untuk makan di tempat eksklusif mereka.
Tetapi ada lebih dari beberapa trik untuk mendapatkan barang gratis atau mengurangi tagihan yang menggiurkan.
Dilansir dari Metro.co.uk, seorang pekerja dari restoran Michelin memberikan pandangannya dan tips juga triknya jika mengunjungi restoran dengan status paling tinggi itu. Dia mengaku bekerja selama beberapa tahun di bawah seorang koki eksekutif di salah satu restoran berbintang Michelin.
“Saya bekerja sebentar sebagai pelayan sebelum menjadi koki yang bekerja 70 jam seminggu di dapur yang kekurangan staf. Melalui kursus kilat intensif dalam masakan haute ini, saya terjun ke dunia memasak dan benar-benar melihat bagaimana saucisson (sosis) dibuat – sambil mempelajari beberapa trik perdagangan di sepanjang jalan yang mungkin membuat kunjungan Anda berikutnya ke restoran mewah sedikit lebih mudah, atau bahkan lebih murah,” ujarnya yang tidak disebutkan namanya.
Dia juga memberikan tips perihal apa yang tidak boleh dipesan, anggur mana yang harus dibeli, atau bahkan hanya bagaimana mengubah piring makanan menjadi karya seni. Ada banyak trik untuk memastikan pengalaman Anda terpenuhi. Bagaimanapun, pelanggan selalu benar.
Kebenaran yang tak terucapkan tentang membuat makanan lezat adalah bahwa langit-langit mulut menginginkan apa yang sebenarnya tidak seharusnya. Koki tersebut mengatakan itu adalah garam dan lemak.
Inilah sebabnya mengapa rahasia sebenarnya dari makanan yang terasa kaya, lezat, yang rasanya jauh lebih enak daripada yang Anda buat di rumah, adalah bahwa koki tahu bahwa mereka memiliki tanggung jawab yang berat dalam hal mentega dan bumbu.
Untuk alasan ini, menjalani gaya hidup sehat dan makan di restoran bisa jadi sulit. Seperti yang diketahui banyak pemakan tanpa lemak, jadi dia menyarankan untuk pelanggan dapat memilih antara salad atau sup yang terdengar ringan di menu dan berakhir dengan krim dan kalori yang cukup untuk mengatur diet.
Solusi sederhana, untuk masalah ini adalah memberi tahu restoran sebelumnya ingredient apa yang tidak mungkin ingin dihindari, seperti misalnya laktosa dan memerlukan pilihan bebas susu.
“Ini mungkin membuat Anda merasa sedikit canggung, tetapi di restoran kelas atas Anda membayar banyak karena perhatian yang diberikan pada makanan Anda seperti halnya untuk bahan dan biaya staf. Jika Anda seorang koki profesional, bekerja di sekitar persyaratan diet dan alergen hanyalah bagian lain dari pekerjaan dan, dengan peringatan terlebih dahulu yang cukup, mereka mungkin bahkan tidak akan bersumpah tentang meja Anda. Hanya saja, jangan memesan es krim untuk pencuci mulut,” ungkapnya.
Salah satunya dia mengatakan bahwa untuk tidak memesan Steak! karena ada tips dan trik khusus untuk mendapatkan steak standar restoran dengan setengah biaya atau dua kali kualitas.
“Jika Anda baru saja duduk dan ketika Anda melihat menu, yang bisa Anda lihat hanyalah hidangan yang terdengar sangat mewah. Anda berpikir dari GCSE French bahwa “poussin” bisa berarti bebek, atau mungkin ayam, tetapi untuk amannya Anda memesan steak – bagaimanapun juga, ini adalah suguhan.
Dia mengatakan bahwa itu trik tertua di menu Michelin Star. Meskipun potongan daging individu relatif mahal, sebagian besar hidangan steak membutuhkan waktu beberapa menit untuk dimasak dan secara teratur akan diberi harga lebih dari dua kali lipat biayanya.
“Jika Anda masih benar-benar mendambakan potongan steak utama, lebih baik anda gunakan 30 poundsterling (Rp517 ribu) yang akan Anda habiskan di restoran dan beli steak paling mewah yang dijual tukang daging – bumbui lebih dari yang Anda pikirkan dan masukkan ke dalam panci panas yang mendidih, putar sekali, dan tambahkan kenop mentega untuk mengolesnya. Biarkan untuk beristirahat di samping selama lima menit.” tambahnya. [adg/beq]
