Jombang (beritajatim.com) – Kedai ‘Gubug Iwak Segoro’ Jl Kapten Tendean Jombang menyuguhkan menu menarik selama Ramadhan. Olahan serba ikan laut yang lezat menjadi andalan. Tentu saja, tempat ini menjadi kedai yang pas untuk berbuka puasa bersama kerabat dan handai taulan.
Rahmawati (42), nampak sibuk meracik bumbu. Memotong cabai, bawang merah dan bawang putih, serta bumbu rempah lainnya. Ketika bumbu sudah lengkap, perempuan berjilbab ini menyalakan kompor gas. Ikan laut yang sudah dicuci bersih kemudian dimasukkan ke dalam wadah di atas kompor itu.
Satu per satu dimasukkan, termasuk bumbu yang sudah diracik. Seiring dengan Rahmawati memasak, sejumlah pelanggan antre di kursi yang tertata rapi. Rahmawati lalu muncul dengan membawa nampan. Di atasnya ada mangkuk berisi sayur, nasi putih, serta menu lainnya.
Menu tersebut semuanya berbahan ikan laut. Nampan yang dibawa Rahmawati mendarat di meja pemesan. Dia lalu menyuguhkannya. Ada pepes ikan sembilang, asem-asem kepala tengiri, serta rajungan bumbu pedas. Ada pula sambal cumi petai. Bau harum bumbu bercampur ikan langsung menusuk hidung. Membuat perut pelanggan bertambah keroncongan.
Aneka hidangan itu disantap dengan nikmat oleh pemesan. Sesuap demi sesuap hingga tandas. Semua semakin klop dengan aneka minuman. Ada teh dan jeruk hangat. Bagi pengunjung yang suka es, iwak gubug segoro juga menyediakan es teh dan es jeruk.
“Bumbunya sangat kuat. Lezatnya hingga suapan terakhir. Ini sangat cocok untuk pecinta kuliner pedas. Nendang di mulut,” ujar Diana (29), salah satu pengunjung yang menghabiskan satu porsi rajungan pedas, Minggu (11/3/2024).
Pemilik Gubuk Iwak Segoro, Joko Fattah Rochim, menjelaskan dalam rangka Ramadhan ini dirinya menyuguhkan beragam menu ke pelanggan. Bukan hanya rajungan pedas yang selama ini menjadi andalan. Tapi ada juga menu lainnya.
Bagi yang tidak suka pedas, di Gubug Iwak Segoro menyediakan asem-asem kepala tengiri, kemudian ikan pari bumbu rujak, sambal cumi petai, serta gulai kepala ikan. “Ada juga yang terbaru, yakni menu pepes ikan sembilang,” ujar Joko Fatah.
Aneka ikan laut yang ada di Gubug Iwak Segoro sangat khas, karena didatangkan secara langsung dari pulau Madura. Dalam satu mangkuk, lanjut Fatah, berisi tiga rajungan. Harganya terjangkau kantung yakni Rp75 ribu.
Dengan balutan bumbu yang khas, kenikmatan rajuangan tersebut hingga tetes terakhir. Begitu juga dengan menu lainnya. Pepes ikan sembilang, asem-asem kepala tengiri, ikan pari bumbu rujak, sambal cumi petai, serta gulai kepala ikan, semuanya menggugah selera dengan kenikmatan tiada tara. [suf]
