Surabaya (beritajatim.com) – Ketan durian merupakan salah satu kudapan tradisional yang memiliki banyak penggemar. Perpaduan ketan yang pulen dengan saus durian yang legit menciptakan sensasi rasa manis, gurih, dan harum khas buah durian.
Tak perlu pergi jauh ke pasar atau membeli di luar, Anda bisa membuat ketan durian sendiri di rumah dengan resep praktis berikut ini.
Bahan-Bahan
Untuk ketan:
– 500 gram beras ketan putih
– 200 ml santan kental
– 1/2 sdt garam
– 2 lembar daun pandan
Untuk saus durian:
– 300 gram daging durian matang
– 300 ml santan
– 2 sdm gula pasir (sesuaikan dengan tingkat manis durian)
– 1/4 sdt garam
– 1 lembar daun pandan
Cara Membuat
1. Rendam dan Kukus Ketan
Cuci bersih beras ketan lalu rendam selama 3–4 jam agar hasilnya pulen. Setelah itu tiriskan dan kukus selama 20 menit.
2. Masak Santan untuk Ketan
Cuci bersih beras ketan lalu rendam selama 3–4 jam agar hasilnya pulen. Setelah itu tiriskan dan kukus selama 20 menit.
3. Aduk Ketan dengan Santan
Tuang santan panas ke dalam ketan kukus, aduk rata, lalu diamkan selama 20 menit agar santan meresap. Setelah itu, kukus kembali ketan selama 20 menit hingga matang sempurna.
4. Buat Saus Durian
Rebus santan bersama daging durian, gula, garam, dan daun pandan. Aduk terus hingga saus mengental dan harum. Koreksi rasa sesuai selera.
5. Sajikan
Ambil ketan secukupnya, siram dengan saus durian hangat. Bisa juga ditambahkan sedikit taburan wijen sangrai untuk aroma dan tekstur.
Tips Tambahan
– Gunakan durian montong atau durian lokal yang matang sempurna agar rasa saus lebih kuat dan manis alami.
– Untuk variasi, Anda bisa menambahkan sedikit kinca gula merah pada saus durian agar warna dan rasa lebih kaya.
Membuat ketan durian sendiri di rumah tidak hanya lebih hemat, tetapi juga bisa disesuaikan dengan selera keluarga. Cocok disajikan saat cuaca dingin, kumpul keluarga, atau sebagai menu buka puasa. Selamat mencoba! [aje]
