Surabaya (beritajatim.com) – Siapa sih yang tidak kenal dengan kimchi? meski beberapa dari Anda belum pernah mencicipi makanan khas Korea satu ini. Namun, tidak ada salahnya untuk mengetahui jenis – jenis kimchi, mulai dari bahan dan rasanya.
1. Dongchimi
Kimchi ini cocok dimakan di musim dingin. Sebab dongchimi ini akan disajikan dengan kuah yang melimpah yang cocok dimakan saat udara mulai dingin.
Selain itu, kuah dongchimi terasa manis dengan sedikit soda. Anda bahkan bisa meminumnya tanpa harus ditemani isian atau dongchiminya.
2. Oi Sobagi
Jika dongchimi banyak dicari orang saat memasuki musim dingin, berbeda dengan oi sobagi ini. Lantaran menu ini sangat cocok dimakan saat musim panas.
Untuk menikmati kelezatannya, Anda disarankan untuk tidak menyimpan kimchi ini terlalu lama atau cukup beberapa hari saja.
3. Baechu Kimchi
Jenis kimchi satu ini, merupakan yang paling populer diantara lainnya. Baechu terbuat dari bahan utama kubis asin yang telah diolah dengan cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe, daun bawang, kecap ikan, kucai, dan udang.
Baechu kimchi difermentasikan dalam sebuah wadah dan dapat disimpan hingga berbulan – bulan. Umumnya kimchi ini dapat dimakan dengan airnya.
4. Baek Kimchi
Sama halnya dengan baechu kimchi, baek kimchi ini juga berbahan dasar kubis asin dan memiliki tampilan putih. Namun bedanya, baek kimchi tidak menggunakan cabai saat proses pembuatannya.
Sebagai gantinya, jenis kimchi satu ini kerap dipadukan dengan buah – buahan seperti jujube khas korea dan pir.
5. Nabak Kimchi
Penampilan dari nabak kimchi, disebut – sebut sebagai yang paling segar dan cantik dengan kuah melimpah berwarna merah layaknya sup.
Bahan dasar nabak kimchi adalah lobak yang diiris menjadi kotakan tipis. Bersama beberapa bahan lain, selain itu kimchi ini juga difermentasi dengan air garam yang terbuat dari jus pir, bawang putih, bawang bombay, jahe, dan sedikit cabai.
6. Chonggak Kimchi
Chonggak atau lobak putih kecil merupakan bahan dasar dari kimchi jenis ini. Chonggak Kimchi juga sering disebut sebagai kimchi bujangan, sebab akar hijaunya yang mirip dengan gaya rambut tradisional pria muda Korea yang belum menikah. (frs/ian)
