Resep Olahan Tempe yang Lezat dan Sederhana, Cocok Sebagai Lauk

Surabaya (beritajatim.com) – Salah satu makanan Indonesia yang tiada habis kelezatannya adalah tempe. Yap, makanan hasil fermentasi kedelai ini memang sudah dikenal di hampir di seluruh daerah Indonesia, bahkan hingga populer ke di negara – negara lain.

Menariknya lagi, kemarin (29/10), gambar dari salah satu jenis tempe yakni tempe mendoan tampak terpampang di Google Doodle. Tidak hanya di Indonesia saja tapi juga di 7 negara lain.

Bukan tanpa alasan, selain mudah ditemui dan enak, tempe juga memiliki nutrisi yang begitu banyak. Ditambah lagi dengan harganya yang murah meriah. Jika bosan dengan tempe goreng, kalian bisa mengolahnya menjadi berbagai macam makanan lain.

[berita-terkait number=”5″ tag=”resep”]

Penasaran? Berikut ini adalah 3 resep olahan tempe yang mudah dan lezat.

1. Orek Tempe Cabe Hijau (6 Porsi)

Bahan:

· 300gr tempe

· 5 butir bawang merah yang sudah diiris tipis

· 2 siung bawang putih yang sudah diiris tipis

· 10 buah cabe hijau keriting yang sudah diiris kasar

· 5 buah cabe rawit merah yang sudah diiris kasar

· 100 ml kecap manis

· 1 sdm kaldu ayam bubuk

· 2 lembar daun salam

· 2 cm lengkuas yang sudah dimemarkan

Cara membuat:

1. Potong dadu tempe dengan ukuran 1×1 cm. Setelahnya goreng dalam minyak yang banyak dengan suhu yang sudah memanas. Tunggu hingga warna berubah kekuningan, lalu angkat dan tiriskan tempe.
2. Panaskan 3 sdm minyak sayur, lalu tumis bawang merah dan bawang hingga menimbulkan aroma yang wangi
3. Masukkan irisan cabe hijau dan cabe rawit, tumis bersama hingga layu
4. Masukkan kembali tempe yang sudah matang tadi, bersama dengan daun salam, lengkuas, dan kaldu serta kecap.
5. Tuang sedikit air dan didihkan
6. Masak secara terus menerus hingga air menguap dan bumbu meresap sempurna ke dalam tempe
7. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat

2. Tempe Goreng Asam Manis (5 – 6 Porsi)

Bahan:

· 3 lembar daun jeruk

· 2 cm lengkuas yang sudah digeprek

· 2 sdm fibercreme

· 500 gr tempe

· 1 papan petai

· 1 sdm asam jawa yang sudah dilarutkan dalam 150 ml air

· 1 buah bawang bombay yang sudah diiris dadu

· 100 ml saus tiram

· 100 ml kecap manis

· Garam secukupnya

· Lada secukupnya

· Gula secukupnya

Bahan bumbu ulek

· 5 siung bawang putih

· 4 buah cabai keriting

Cara membuat:

1. Potong dadu tempe dengan ukuran sesuai selera. Masukkan dalam minyak panas lalu goreng hingga warna berubah kekuningan. Angkat dan tiriskan
2. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng
3. Masukkan bumbu ulek, bawang bombay dan lengkuas lalu tumis hingga beraroma wangi dan bau langu menghilang
4. Tuang air asam dan masak hingga mendidih
5. Tambahkan fibercreme, saus tiram, dan kecap manis
6. Masukkan garam, lada dan gula secukupnya. Masak secara terus menerus hingga mengental
7. Masukkan tempe dan petai
8. Masak hingga air menguap
9. Tempe asam manis siap disajikan

3. Tempe Lada Hitam (2 – 3 Porsi)

Bahan:

· 250 gr tempe

· 70 gr maizena

· 1 butir telur

· 4 sdm air

· ½ sdt kaldu jamur / penyedap

· 2 siung bawang putih

Bahan saus lada hitam

· 2 sdm margarin

· 1 sdm minyak

· 4 siung bawang putih yang sudah dicincang

· 6 siung bawang merah yang sudah dicincang

· 220 ml air

· 20 gr lada hitam yang sudah disangrai dan dihaluskan

· 2 sdm gula pasir

· 2 sdm kecap inggris

· 1 sdm kecap asin

· ½ sdt minyak wijen

· 3 sdm saus tiram

· 2 sdt kaldu jamur

· 120 gr saus tomat

Bahan lainnya:

· ½ buah bawang bombay

· 2 buah cabai merah

· 2 buah cabai hijau

Cara membuat:

1. Buatlah saus terlebih dahulu dengan memanaskan minyak, lalu tumis bawang putih dan bawang merah untuk beberapa saat
2. Tambahkan margarin, aduk rata
3. Masukkan lada hitam dan tumis kembali
4. Tambahkan air, saus tomat kecap inggris, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, gula pasir, dan kaldu jamur, masak beberapa saat. Sisihkan setelahnya
5. Di wadah yang berbeda, potong tempe dengan bentuk sesuai selera
6. Masukkan bawang putih, telur, air, maizena dan kaldu jamur lalu aduk hingga seluruh bahan tercampur dengan rata
7. Panaskan minyak goreng lalu masak tempe hingga warna berubah kecoklatan. Jika sudah, angkat dan tiriskan tempe.
8. Potong kotak cabai merah, cabai hijau, dan bawang bombay. Tumis bersamaan di wajan yang sama
9. Masukkan tempa dan setengah saus lada hitam lalu aduk hingga merata
10. Apabila sudah matang, angkat dan sajikan

Selain sebagai lauk, olahan – olahan tempe di atas juga cocok jika ingin disantap tanpa nasi. Tempe seperti akan selalu menjadi makanan favorit banyak orang. (mnd/nap)