Surabaya (beritajatim.com) – Sempol adalah jenis jajanan gorengan yang mudah kamu jumpai di Jawa Timur. Jajanan yang memiliki tekstur kenyal dengan ciri khasnya ditusuk menggunakan bambu yang menyerupai tusuk sate. Sempol selalu digoreng dengan dilaburi telur, itulah yang membuat rasanya makin enak lagi gurih.
Bagaimana sih, caranya membuat sempol? Yuk kita ulas langsung resepnya. Kali ini resep yang digunakan untuk 40 tusuk sempol.
Bahan-bahan
¼ ayam bagian dada
1 saset masako
1 sdt (sendok teh garam)
5 biji bawang putih
1 tepung kriuk sajiku
10 sdm (sendok makan) kanji
1 butir telur
Tusuk sate atau tusuk puyuh
Cara membuat
Pertama, potong daging ayam kecil-kecil. Lalu cuci hingga bersih. Haluskan daging ayam menggunakan blender dan jangan lupa tambahkan sedikit air.
Kedua, Haluskan bawang putih bersama garam. Setelah itu, campur dengan 1 saset tepung kriuk sajiku, ayam yang sudah dihaluskan, ditambah 10 sdm kanji dan jangan lupa masukkan satu saset masako. Aduk semuanya hingga merata dan kalis.
Ketiga, masak air di panci. Pstika tinggi air akan merendam sempol. Sembari menunggu air mendidih, ambil sedikit adonan sempol dan letakkan di tusuk satu atau puyuh. Bentuk lonjong hingga memanjang ¼ atau ½ dari tusuk yang kamu gunakan.
Ketiga, Saat air mendidih, masukkan sempol yang sudah ditusuk ke dalam air mendidih. Tunggu sebentar hingga sempol naik ke permukaan air dan angkat.
Keempat, jika semua sempol sudah dimasak. Saatnya kita untuk menggoreng. Siapkan 1 butir telur, kocok di dalam gelas dan tambahkan sedikit garam.
Kelima, panaskan minyak. Jangan gunakan minyak terlalu sedikit, secukupnya. Namun, pastikan sempol kamu terendam. Jika sudah agak panas, masukkan sempol tanpa dicelupkan ke telur, angkat lalu celupkan ke telur dan masukkan lagi ke penggorengan. Tunggu hingga kecoklatan. Jika sudah matang, angkat lalu tiriskan.
Itulah resep mudah membuat sempol ayam di rumah. Oh iya, kamu juga bisa mencampurinya dengan parutan wortel atau sayur jika ingin menambah kandungan gizi pada sempol kamu. (Jhn/ian)
