Surabaya (beritajatim.com) – Banyak sekali olahan makanan dengan bahan dasar tempe. Baik untuk lauk atau cemilan untuk menemani waktu santai di rumah.
Salah satu olahan tempe yang sering dijadikan cemilan adalah tempe mendoan. Tak hanya dijual di pinggir jalan, tempe mendoan juga sering disajikan di restoran-restoran mahal atau hotel bintang lima.
Perpaduan antara renyah dan gurih membuat banyak orang sangat menyukai makanan satu ini.
[berita-terkait number=”5″ tag=”resep”]
Simak cara membuat tempe mendoan yang bisa dijadikan sebagai camilan dan pengganti lauk!
Bahan-bahan:
- 1 papan tempe
- 250 gram tepung terigu protein sedang (sangat disarankan agar tekstur tempe mendoan menjadi lembek. Jika sulit, Kamu bisa menggantinya dengan tepung terigu biasa).
- 50 gram tepung tapioka (bisa diganti tepung beras atau tepung maizena agar terdapat sensai kriuk di tempe mendoan)
- 4 siung bawang putih
- Garam secukupnya
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt lada
- ½ sdt teh kencur bubuk (bisa diganti dengan kencur utuh dengan ukuran 3 cm)
- 3 batang daun bawang (gunakan bagian hijaunya saja, batangnya tidak perlu)
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
- Potong halus daun bawang bagian hijaunya.
- Haluskan bawang putih, lada, ketumbar dan garam
- Campurkan tepung terigu dan tepung tapioka hingga rata. Tuangkan air sedikit demi sedikit. Pastikan adonan tidak terlalu kental atau terlalu encer. Jika ingin lebih mengembang, Kamu bisa tambahkan baking powder.
- Masukan potongan daun bawang, aduk rata. Setelah itu masukan tempe (jika menggunakan tempe biasa, pastikan Kamu memotongnya agak tebal agar tekstur lembek yang diharapkan tidak mengalami kegagalan)
- Panaskan minyak dalam jumlah banyak. Hal ini karena tempe mendoan harus terendam dengan sempurna saat digoreng.
- Masukan tempe yang sudah dibalurkan tepung ke dalam minyak panas. Goreng hingga berubah warna. Pastikan jangan terlalu lama saat menggoreng. Lakukan hingga adonan habis.
- Sajikan tempe mendoan dengan cabe rawit utuh atau sambal kecap pedas.
Sudah siap coba resep tempe mendoan di rumah? Selain disajikan dengan saus kecap pedas atau cabe rawit utuh, Kamu juga dapat menyajikan tempe mendoan dengan sambal kacang. Dijamin rasanya tidak kalah enak lho! Selamat mencoba! (eve/nap)
