Surabaya (beritajatim.com) – Memasuki minggu kedua puasa, banyak orang mulai kehabisan ide menu sahur. Rasa bosan dengan hidangan yang itu-itu saja membuat banyak orang mencari alternatif yang lebih praktis, namun tetap bergizi.
Salah satu bahan makanan yang bisa diandalkan adalah tahu. Selain mudah didapat dan diolah, tahu juga kaya akan protein, sehingga cocok sebagai menu sahur yang sederhana tapi tetap mengenyangkan. Berikut lima resep olahan tahu yang bisa menjadi pilihan untuk sahur lebih variatif dan lezat!
1. Tahu Telur Crispy
Bahan:
2 buah tahu putih, haluskan
2 butir telur
1 batang daun bawang, iris tipis
½ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
Tepung terigu secukupnya
Tepung roti secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan tahu yang sudah dihaluskan dengan telur, daun bawang, garam, dan merica. Aduk hingga merata.
- Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil. Balurkan ke tepung terigu, celupkan ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan ke tepung roti.
- Goreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan renyah.
- Sajikan selagi hangat dengan saus sambal atau saus tomat.
2. Tahu Kecap
Bahan:
- 8 buah tahu putih, goreng hingga matang
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- ½ sdt merica bubuk
- ½ sdt bubuk kaldu
- 150 ml air matang
- 2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
- Tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum.
- Tambahkan air, kecap manis, kecap asin, merica, dan bubuk kaldu. Aduk rata.
- Masukkan tahu goreng, aduk hingga bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan.
3. Tahu Teriyaki
Bahan:
- 2 kotak tahu, potong dadu dan goreng setengah matang
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai rawit (opsional)
- 4 sdm saus teriyaki
- 3 sdm kecap manis
- 1 batang daun bawang, iris
- ½ sdt lada
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
- 100 ml air
- Wijen untuk taburan
Cara membuat:
- Tumis bawang putih dan cabai hingga harum.
- Masukkan saus teriyaki, kecap manis, lada, garam, dan penyedap rasa.
- Tambahkan air dan aduk rata.
- Masukkan tahu, masak hingga bumbu meresap.
- Taburi dengan wijen dan sajikan.
4. Semur Tahu Kentang
Bahan:
- 2 buah tahu putih, potong dadu
- 2 buah kentang, potong dadu
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 50 ml kecap manis
- 250 ml air
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan tahu dan kentang, aduk rata. Tambahkan kecap manis dan air.
- Beri garam dan gula secukupnya. Masak hingga kentang empuk dan bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
5. Tahu Tumis Buncis
Bahan:
- 2 buah tahu putih, potong kotak dan goreng setengah matang
- Buncis secukupnya, iris serong
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- ½ buah tomat
- 3 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- 2 sdm kecap manis
- Garam, gula pasir, dan kaldu jamur secukupnya
- Sedikit air
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
Cara membuat:
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum. Tambahkan tomat, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas.
- Masukkan buncis dan sedikit air. Masak sebentar.
- Tambahkan tahu goreng, kecap manis, garam, gula, dan kaldu jamur. Aduk hingga rata.
- Masukkan daun bawang, aduk sebentar, lalu angkat.
Dengan lima resep olahan tahu yang praktis ini, sahur jadi lebih mudah dan tetap lezat. Selamat mencoba! (mnd/ian)
