Surabaya (beritajatim.com)- Pola makan masyarakat selama Ramadhan cenderung akan berubah, karena makan yang terbatas.
Kebanyakan orang akan memasak dalam jumlah banyak yang bisa cukup untuk berbuka sekaligus sahur. Salah satu menu utama yang hampir selalu ada dalam porsi besar adalah nasi, karena dianggap makanan yang pas untuk memberikan stamina menahan lapar dan haus seharian penuh.
Namun, tak jarang nasi yang disiapkan untuk berbuka dan sahur masih tersisa. Sebagian orang pun memilih membuang nasi sisa tersebut karena dianggap sudah tidak enak lagi jika
dikonsumsi keesokan harinya.
Padahal dengan sedikit kreativitas, nasi sisa tersebut bisa diolah kembali menjadi aneka camilan lezat.
Mengolah nasi sisa menjadi camilan lezat bukan hanya bertujuan untuk menghemat, tetapi juga sebagai bentuk syukur dan kepedulian agar tidak mubazir di bulan Ramadhan penuh berkah.
Ini dia kreasi olahan nasi sisa yang bisa anda coba.
1. Es Gabus Nasi
Salah satu olahan unik dari nasi sisa adalah es gabus nasi. Caranya cukup dengan menghaluskan nasi, kemudian campur dengan santan, air, gula, dan tepung hunkwee hingga merata. Setelah itu bagi adonan menjadi beberapa bagian dan beri pewarna sesuai keinginan agar terlihat warna warni dan menarik.
Kemudian masak adonan di teflon hingga mengental, lalu tuang dalam cetakan dan simpan di dalam kulkas hingga beku.
Nasi sisa tadi akan berubah menjadi camilan manis dingin yang cocok dimakan saat berbuka puasa.
2. Cireng Nasi
Selain itu, nasi sisa bisa diubah menjadi camilan gurih yaitu cireng nasi. Anda hanya perlu menghaluskan nasi bersama bawang putih, garam, lada serta kaldu bubuk. Kemudian campur
hingga merata dan masak diatas teflon dengan tambahan tepung tapioka, irisan bawang merah, dan sedikit air hingga adonan mengental.
Setelah itu, dinginkan adonan dan campur Kembali dengan tepung tapioka untuk membuatnya lebih mudah dibentuk dan terakhir goreng hingga
matang. Camilan cireng nasi ini bisa dimakan sebagai pendamping makanan berbuka atau juga sebagai camilan setelah tarawih.
3. Kulit Risol
Kreasi lain kekinian dari nasi sisa yang bisa dicoba adalah kulit risol dari nasi. Haluskan nasi dengan campuran air dan tepung hingga menjadi adonan cair, kemudian masak adonan di Teflon dengan tipis seperti memasak telur dadar. Kulit risol ini nantinya bisa anda isi dengan sayuran,
daging, atau keju yang kemudian digulung dan digoreng seperti kebanyakan risol lainnya.
4. Kerupuk Nasi
Nasi sisa juga bisa diolah menjadi kerupuk nasi. Cukup dengan nasi dihaluskan, lalu campur dengan bumbu sesuai selera, kemudian tambahkan tepung terigu dan tepung tapioka secukupnya.
Setelah tercampur, anda bisa bentuk adonan menjadi tipis dan langsung di goreng atau juga dikukus, diiris tipis kemudian dikeringkan. Kerupuk ini bisa dijadikan pelengkap menu berbuka
dan sahur.
5. Nasi Goreng
Olahan praktis dari nasi sisa adalah nasi goreng. Dengan tambahan bawang putih, telur, dan bumbu sederhana lainnya nasi sisa bisa kembali menjadi makanan yang lezat. Nasi goreng sering
menjadi solusi menu tercepat untuk berbuka, karena tidak membutuhkan waktu lama untuk memasaknya.
6. Roll Cake Cokelat
Lebih unik lagi, nasi sisa bisa diolah menjadi camilan kekinian yaitu roll cake coklat. Nasi dihaluskan lalu dicampur dengan telur, gula, tepung terigu, tepung tapioka, cokelat bubuk, air, dan minyak. Adonan ini kemudian dibentuk tipis melingkar diatas teflon seperti saat membuat kulit risol. Kemudian, isi roll cake dengan buah dan buttercream sesuai keinginan. Camilan ini akan menghadilkan tekstur yang lembut dan rasanya manis, cocok sebagai makanan penutup saat berbuka.
Di bulan Ramadhan ini, kebiasaan masak berlebih bisa dimanfaatkan lagi dengan baik agar tidak terbuang dengan percuma, yaitu mengolah kembali makanan sisa menjadi makanan baru yang
lezat. [Wakhdah Alisa Berliana]
