Surabaya (beritajatim.com) – Tim Pengabdian kepada Masyarakat Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya (UKWMS) mengadakan pelatihan bertajuk ‘Perbaikan Kualitas Produk Olahan Ikan Lele di Kelompok Kumis Lele, Kelurahan Panjang Jiwo, Kota Surabaya’.
Pelatihan ini merupakan bagian dari rangkaian kegiatan yang dimulai pada Sabtu (31/8) dengan fokus pada ‘Peningkatan Penggunaan Listrik Tenaga Surya untuk Budidaya Ikan Lele’.
Kelompok Kumis Lele yang memulai kegiatan budidaya ikan lele pada 2012 di lahan bekas balai kelurahan lama, kini memiliki tiga kolam pembibitan, lima kolam pendederan, dan dua kolam pembesaran. Komunitas ini resmi terbentuk pada 2015 dan telah mengikuti pelatihan dari Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian (DKPP) Kota Surabaya sejak 2017.
Pelatihan kali ini bertujuan meningkatkan kualitas produk olahan ikan lele dengan teknik produksi dan pengemasan vakum. Sebelumnya, produk olahan ikan lele beku hanya memiliki umur simpan 3-4 bulan karena pengemasan yang kurang efektif.
“Metode pengemasan vakum diharapkan dapat memperpanjang umur simpan produk dan meningkatkan daya tarik konsumen,” kata Dosen Teknologi Pangan UKWMS Chatarina Yayuk Trisnawati, Jumat (13/9/2024).
Yayuk mengungkapkan bahwa pelatihan ini juga mencakup peningkatan penggunaan sistem panel surya untuk sirkulasi air.
Kelompok Kumis Lele saat ini memiliki dua sistem panel surya yang hanya mencukupi kebutuhan sirkulasi dua kolam. Penambahan panel surya dan pemeliharaan yang baik diperlukan untuk mengatasi masalah ini. “Penambahan ini agar keseluruhan kebutuhan untuk pompa air terpenuhi. Selain itu untuk memberikan cara pemeliharaan sistem panel surya, agar alat-alat yang digunakan memiliki umur yang panjang,” ungkapnya.
Tim pelatihan terdiri dari Chatarina Yayuk Trisnawati, Diana Lestariningsih dan Albert Gunadhi (Dosen Teknik Elektro), serta mahasiswa Teknologi Pangan, Roddy Chandra dan King Fire.
Kegiatan ini didukung pendanaan tahun 2024 dari Direktorat Riset, Teknologi, dan Pengabdian kepada Masyarakat, Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi Riset dan Teknologi, Kemendikbudristek. [ipl/kun]
