Surabaya (beritajatim.com)– Menjalani aktivitas di Surabaya belakangan ini terasa seperti sedang disidang di bawah sorotan lampu raksasa. Ungkapan “Surabaya punya dua matahari” bukan lagi sekadar guyonan warga lokal, melainkan respons rasional atas suhu yang sering kali menyentuh 35°C namun terasa seperti 42°C di kulit.
Fenomena ini diperparah oleh Urban Heat Island, di mana aspal dan beton kota menyimpan panas, serta kelembapan tinggi khas pesisir yang membuat keringat terasa “lengket” dan tak kunjung menguap. Di tengah situasi yang tidak normal ini, segelas Es Doger di pinggir jalan bukan lagi sekadar jajanan, melainkan “oase darurat” bagi warga yang mulai kepanasan.
Namun, di balik warna merah mudanya yang menggoda, ada fakta unik tentang Es Doger yang jarang disadari oleh orang Surabaya. Tahukah Anda bahwa nama “Doger” sebenarnya adalah akronim dari “Dorong Gerobak”?
Nama ini lahir dari sejarah distribusinya yang harus menembus gang-gang sempit kota untuk menjangkau mereka yang butuh kesegaran instan. Secara sosiologis, Es Doger adalah produk adaptasi yang jenius; memanfaatkan bahan lokal untuk melawan iklim tropis yang membakar.
Keunikan lain yang sering terlewat adalah peran bahan-bahannya secara fisiologis. Ketan hitam dan tapai singkong di dalamnya bukan hanya pelengkap tekstur. Secara ilmiah, tapai sebagai hasil fermentasi membantu sistem pencernaan yang sering kali “lemas” atau lambat saat suhu tubuh memanas akibat cuaca ekstrim.
Sementara itu, penggunaan santan yang dibekukan sebagai bahan dasar es bukan tanpa alasan; lemak nabati dalam santan mampu mengikat rasa manis lebih lama di lidah, memberikan kepuasan psikologis yang lebih tinggi dibandingkan es sirup biasa yang rasa manisnya cepat hilang.
Warna merah muda pada Es Doger pun bukan tanpa fungsi. Secara psikologis, warna ini memicu otak melepaskan dopamin, memberikan efek bahagia instan bahkan sebelum sendok pertama masuk ke mulut. Di tengah tekanan suhu Surabaya yang membuat emosi mudah tersulut, lonjakan kebahagiaan kecil ini sangat dibutuhkan.
Namun, secara rasional kita harus tetap ingat: meskipun Es Doger terasa sangat mengenyangkan dan dingin, ia tidak bisa menggantikan peran air mineral dalam menghidrasi sel tubuh secara mendalam dari dalam.
Menghadapi hari-hari yang membara ini memang butuh strategi, dan segelas Es Doger adalah solusi paling nikmat untuk mendinginkan suasana hati dan fisik. Jadi, jangan biarkan terik matahari mengalahkan semangatmu. Yuk, cari Es Doger dan nikmati sensasinya!
[Devi Dwi Windah Sari]
