Surabaya (beritajatim.com) – Ditengah Pandemi Covid-19 membuat sebagian orang mengubah gaya hidupnya untuk menjaga imun agar tetap sehat, tak terkecuali mengganti makanannya dengan makanan sehat, salah satunya dengan Bone Broth.
Bone Broth mulai dikenal masyarakat yang ingin mencari makanan sehat tanpa bahan kimia serta mempunyai nutrisi lengkap sekaligus dapat dipakai sebagai menu diet.
Bone Broth adalah kaldu dari tulang daging sapi, ayam ataupun ikan yang diproses bersama dengan sayuran seperti wortel, timun, seledri dan lainnya, lalu diberi bumbu dan dimasak slow cooker atau dengan api kecil dalam proses yang lama hingga 24-72 jam.
Meski memasaknya cukup lama dengan suhu stabil, nutrisi dari olahan daging, ayam maupun ikan yang ditambahkan sayuran sebagai pelengkap tak sedikitpun berkurang.
“Menjaga kualitas adalah komitmen kami, oleh karena itu kami selalu menggunakan olahan bahan baku fresh dan berkualitas. Menu broth spesial hasil dari kreatifitas kami ini untuk kesehatan masyarakat Indonesia. Sebenarnya ini adalah makanan tradisional sejak jaman dulu. Sewaktu kecil, Ibu saya memasak ayam seekor bersama berbagai macam rempah, dan hanya diminum kuahnya saja. Ini untuk menyehatkan tubuh secara keseluruhan,” urai Ika Fitri Tunjungsari selaku konsultan dari Doctor Broth.
Berawal dari sajian sehat semasa kecil itulah, Ika Fitri bersama Madam Yeni selaku CEO Doctor Broth membuat makanan ini lebih praktis agar bisa dikonsumsi masyarakat yang ingin menu menyehatkan penuh nutrisi.
“Kami sajikan praktis agar tidak memasak selama berhari hari dirumah kadang tidak menggunakan peralatan masak kualitas yang konsisten akan berpengaruh dalam masakan dari itu mulai dari peralatan hingga pemilihan bahan olahan yang berkualitas itu menjadi komitmen kami,” terang Ika Fitri Tunjungsari.
Ika menerangkan bedanya Bone Broth dengan kaldu biasa terletak pada proses memasaknya. “Jika kaldu biasa hanya dimasak selama paling lama 1 jam untuk mengeluarkan kaldu dari lemak dan daging. Biasanya untuk memasak sup biasa sudah cukup. Tentunya juga mengandung nutrisi yang baik. Bone Broth dimasak selama 24 jam dengan slow cooker, sehingga tidak terlalu panas apinya. Dan dengan cara masak seperti itu bisa mengeluarkan nutrisi yang terdapat pada tulang terutama collagen dalam tulang hewani yang telah kami olah tersebut,” terangnya.
Sementara itu, Madam Yeni Mulyono, pengusaha makanan rumahan ini menjelaskan, sejak Bone Broth dibuat dan dijual di tempatnya. Banyak masyarakat mulai anak hingga lansia merasakan manfaatnya, hal ini dapat dilihat dari testimoni pelanggannya yang dicantumkan di Instagram @doctor_broth.
“Doctor Broth menyiapkan makanan penuh nutrisi dengan kemasan praktis dengan bahan baku olahan yang berkualitas, yang mengharapkan masyarakat Indonesia selalu sehat untuk menjalankan aktifitas dapat dirasakan maanfaatnya yang terlihat di testimoni instagram @doctor_broth. Minum Bone Broth seminggu 2-3 kali untuk menjaga supaya tubuh tetap sehat. Kalau untuk memperbaiki kesehatan, boleh minum lebih intens, misalnya setiap hari,” ungkapnya.
[berita-terkait number=”4″ tag=”masakan-nusantara”]
Disamping memiliki beberapa manfaat , Bone Broth juga diyakini bisa menjadi sumber energi bagi orang yang mempunyai jadwal super sibuk. Karena terdapat sumber electrolit seperti potassium, magnesium, sodium yang baik untuk otot, saraf, pencernaan, dan kemampuan berpikir. “Bahkan banyak yang mengatakan dengan minum bone broth di siang hari, efeknya lebih hebat daripada minum kopi,” tegas Madam Yeni.
Madam Yeni pun menerangkan, bahwa kandungan glutathione di Bone Broth juga dapat mendetox liver serta membersihkan liver dan sistim pencernaan.
“Dengan adanya glutathione, semuanya akan keluar dari sistim tubuh kita. Meningkatkan sistem imun tubuh. Bone broth akan membantu meningkatkan ekosistim bakteri baik di dalam pencernaan, yang sangat terkait dengan sistim kekebalan tubuh yang kuat. Bakteri baik dalam pencernaan akan meningkatkan gen tertentu dalam tubuh untuk mengurangi bakteri jahat,” pungkasnya.[way/ted]
