Surabaya (beritajatim.com) – Terinsipirasi dari menu Eropa di setiap perayaan Natal, menjadi salah satu pilihan hotel berbintang lima, DoubleTree by Hilton Surabaya yang memunculkan menu Fish and Spinac En Croute With Dill Cream Sause sebagai menu khas perayaan Natal untuk para tamu yang akan melakukan perayaan dinner.
Age Yudi, Chef DoubleTree By Hilton Surabaya mengatakan proses pembuatnya cukup mudah apalagi untuk pemula karena untuk bahannya tidak terlalu susah di dapat. Baik dari bahan utama seperti ikan dori atau salmon, tepung terigu, mentega tawar, garam, lada, dan daun bayleaf.
“Menu natal ini belum seberapa di kenali di Surabaya, makanya hal ini yang membuat kami membuat menu pastry seperti ini, Fish & Spinac En Croute with Dill Cream sause mulai ada di awal hingga akhir bulan Desember ini setiap dua hari sekali,” ungkap Age, Kamis (15/12/2022).
Lebih lanjut proses pembuatnya ada beberapa tahap, pertama siapkan sayur Bayam yang sudah di potong di masukkan dalam air mendidih dan di rebus setengah matang. Lalu lanjutan membuat cream, dimana margatin tanpa rasa di cairkan, lalu masukkan susu cair dan tepung terigu, selanjutnya garam, merica dan daun bayleaf.
[berita-terkait number=”5″ tag=”kuliner”]
Setelah itu siapkan Puff pastry yang bisa dibeli di swalayan atau membuat sendiri lalu dipotong dan atasnya diberi Cream dan Spinac lalu di tutup kembali dengan Puff dan dipanggang selama 30 menit dengan suhu 180 derajat, “Kalau kesulitan pembuatan tidak ada mungkin lebih ke pemanggangan saja yang dibutuhkan harus benar-benar panas dengan suhu derajat 180 derajat selama 30 menit,” ucapnya.
Soal rasa menu yang satu ini memiliki rasa yang gurih dan sedikit manis tentu menu ini disukai semua kalangan tak heran banyak tamu yang dinner atau sekedar makan siang ditempat ini selalu mencari menu ini. Menu natal ini lebih cocok dipadu dengan minuman mocktail Under Mistletoe dengan harga 55 ribu per glass, sedangkan untuk harga mulai dari 250 ribu hingga 350 ribu all in. (way/kun)
