Surabaya (beritajatim.com) – Restoran Italia Osteria GIA meluncurkan menu spesial perdana bertajuk Chef Tommaso’s Famiglia Recipe di gerai Surabaya.
Menu edisi terbatas ini tersedia mulai 1 Mei hingga 30 Juni 2025 dan menyajikan empat hidangan istimewa yang terinspirasi dari kenangan masa kecil sang Executive Chef, Tommaso Gonfiantini.
Setelah sukses di Jakarta, Osteria GIA kini menghadirkan pengalaman kuliner Italia yang lebih personal bagi para tamu di Surabaya melalui menu musiman yang sarat nilai emosional dan tradisi keluarga.
Empat hidangan dalam menu ini antara lain:
1. Golden Crochetta, yaitu terrine bebek dan ayam berbalut renyah dengan saus chervil-chive, terinspirasi dari momen awal Chef Tommaso belajar menikmati ayam dalam balutan tekstur garing.
2. Scallop Aglio Olio, berupa linguine dengan white wine, asparagus, dan bottarga, yang mengingatkan Chef pada musim panas masa kecil di Forte dei Marmi.
3. Wagyu Peposo e Polenta, sajian wagyu shin shank yang dimasak selama 12 jam dengan lada hitam dan polenta Taleggio, merupakan resep turun-temurun dari sang nenek yang biasa disajikan pada makan siang keluarga hari Minggu.
4. Black Ink Risotto, risotto tinta cumi dengan baby calamari, herba, lemon, dan jamur renyah, mencerminkan kekaguman masa kecil Chef Tommaso terhadap warna dan rasa tinta cumi yang khas.
“Makanan ini berasal dari masa kecilku dulu, makanan-makanan ini adalah makanan yang biasa aku nikmati saat aku kecil dan dimasak oleh ibu dan nenekku, dan hampir tiap musim panas dan musim dingin mereka memasaknya,” ungkap Tommaso, Rabu (21/5/2025).
Tommaso mengungkapkan bahwa The Peposo adalah menu favoritnya. Sebab, ia menyukai daging sejak kecil.
“Peposo adalah hidangan yang berupa sup daging sapi, dan itu mudah dimakan. Terutama saat kamu masih muda, biasanya makan makanan yang kadang sulit dikunyah, kan? Jadi, aku dulu fans berat Peposo,” tuturnya.
Peluncuran menu ini sekaligus menjadi bagian dari komitmen Osteria GIA dalam menghadirkan pengalaman kuliner yang otentik dan bermakna bagi para pelanggan. Dikenal dengan atmosfer ‘Chic’ Italia, Osteria GIA menyuguhkan sajian klasik khas Italia dengan pendekatan modern yang hangat dan bersahaja.
Menu ini tidak hanya tersedia di Surabaya, tetapi juga di seluruh gerai Osteria GIA di Jakarta. Setelah membuka cabang pertamanya di Surabaya pada November 2024, Osteria GIA berencana memperluas jangkauannya ke Semarang dalam waktu dekat. Saat ini, total terdapat tujuh outlet yang tersebar di Jakarta dan Surabaya.
Osteria GIA merupakan bagian dari ISMAYA Group, perusahaan gaya hidup yang berdiri sejak 2003 dan terus berinovasi dalam menghadirkan konsep restoran serta hiburan di berbagai kota besar di Indonesia dan Asia Tenggara. [ipl/ian]
