Surabaya (beritajatim.com) – Makanan yang digoreng memang paling menarik. Punya teksturnya yang krispi sangat cocok berpadu padan dengan nasi hangat. Namun sayang, makanan yang digoreng mengandung banyak lemak jenuh dari minyak goreng.
Selain saat ini minyak goreng semakin langka, hal ini juga meningkatkan resiko berat badan bertambah dan beragam penyakit kardiovaskular, termasuk stroke dan penyakit jantung.
Namun, perubahan pada cara memasak akan membuat perbedaan. Sekaligus bisa menghemat minyak goreng yang saat ini masih sulit dicari di pasaran. Berikut ini tipsnya:
Gunakan wajan bersih
Pilih wajan besi yang bersih dan pastikan tidak ada endapan atau lapisan makanan yang gosong. Utamanya jika Anda berencana untuk memasak makanan ringan yang dicelupkan ke adonan tepung.
Wajan dengan sisa kerak makanan akan membuat penyerapan minyak berlebihan dan merusak rasa makanan. Selain itu, endapan di wajan dapat menempel pada gorengan. Endapan ini tidak sehat bagi tubuh. Endapan tersebut juga akan memakan banyak minyak goreng.
Gunakan secara efektif
Jangan menuang minyak terlalu banyak ke dalam wajan. Apalagi hanya untuk menggoreng makanan yang tidak butuh terlalu banyak minyak atau bahkan bisa diganti dengan margarin. Gunakanlah minyak goreng secukupnya saja.
Lapisi makanan dengan tepung
Cara melapisi atau membumbui makanan akan mempengaruhi penyerapan minyak goreng. Breeding atau melapisi makanan ringan dengan remah roti, tepung, dan makanan lain seperti gandum dapat membuat makanan bisa menyerap lebih banyak minyak dan dapat meningkatkan kalori.
Jika ingin mengurangi penyerapan minyak pada gorengan atau makanan ringan, pilih lapisan makanan ringan dengan adonan tipis tepung serbaguna, tepung beras atau tepung jagung.
Tambahkan soda kue
Cara mudah lain untuk guna mengurangi penyerapan minyak yaitu dengan menambahkan sedikit cairan berkarbonasi atau soda kue ke dalam adonan.
Hal ini bisa melepas gelembung gas, yang selanjutnya dapat mengurangi penyerapan minyak saat menggoreng camilan.
Perubahan pada cara kamu menggoreng dapat mengurangi kadar minyak secara signifikan. Sehingga hidup Anda semakin sehat, dan hemat penggunaan minyak goreng . (dan/ian)
