Malang(beritajatim.com) – Kota Malang semakin melengkapi julukan sebagai kota kuliner. Kini, daging asap khas Nusa Tenggara Timur yang kaya rasa bisa dinikmati di Se’Indonesia, Kota Malang yang berada di Kawasan Soekarno – Hatta.
Se’Indonesia Soehat Malang terinspirasi dari se’i yakni teknik pengasapan tradisional asal Kabupaten Rote Ndao, Nusa Tenggara Timur.
Daging diolah melalui proses memasak yang halus dan telah dimodernisasi, sehingga memungkinkan cita rasa asap meresap secara perlahan sehingga menghasilkan tekstur yang konsisten, lembut, dan tetap juicy.
“Pendekatan ini dilakukan tanpa mengesampingkan kualitas bahan maupun keterjangkauan, sehingga hidangan dapat dinikmati lebih sering oleh masyarakat luas,” kata Co-Founder & CEO Se’Indonesia, Rinaldi Dharma Utama, Rabu, (11/2/2026).
Rinaldi memastikan di dapur, se’i sapi tetap diasap dengan teknik khas NTT, perlahan, penuh kesabaran, dan menjaga karakter rasa. Di ruang makan, pendekatan yang sama diterjemahkan dalam layanan yang fleksibel, peka, dan tidak kaku.
“Kami ingin mengatakan bahwa makanan enak akan terasa lebih lengkap jika disajikan dalam suasana yang ramah bagi siapa saja,” ujar Rinaldi.
Dalam menjaga konsistensi kualitas, Se’Indonesia menggunakan 100 persen daging sapi impor. Mereka memiliki menu andalan Se’i Sapi Original dengan irisan daging lembut bercita rasa gurih dengan aroma asap yang khas. Mereka juga menyediakan pilihan Se’i Ayam.
“Ada juga Se’i Bakar Madu, yang menghadirkan perpaduan rasa manis gurih dengan aroma smoky. Beragam menu pelengkap seperti PANSOS (Paket Gorengan dan Sosis) dengan harga mulai dari Rp12,000 hingga Dessert Se’i Sweet yakni bola pisang madu, perpaduan bola pisang madu hangat dengan es krim vanila,” ujar Rinaldi. (luc/ted)
