Ringkasan Berita:
- Hamra Cafe Surabaya menghadirkan inovasi kuliner berupa tumpeng nasi kebuli khas Timur Tengah.
- Sajian ini memadukan nasi kebuli dengan ayam rempah dan daging kambing empuk.
- Rasa menu disesuaikan dengan lidah masyarakat Indonesia agar lebih mudah diterima.
- Inovasi ini menjadi daya tarik baru bagi pecinta kuliner Arabian di Surabaya.
Surabaya (beritajatim.com) – Kuliner Timur Tengah di Surabaya terus berkembang dengan inovasi baru yang menarik perhatian pecinta makanan khas Arabian. Hamra Cafe dan Resto di Jalan Ambengan menghadirkan tumpeng nasi kebuli sebagai menu unik yang memadukan tradisi Nusantara dengan kekayaan rasa Timur Tengah.
Jika biasanya tumpeng identik dengan nasi kuning, Hamra Cafe justru menawarkan konsep berbeda melalui sajian tumpeng berbahan nasi kebuli yang kaya rempah khas Arab.
Inovasi ini menjadi salah satu menu andalan Hamra Cafe dan Resto yang kini mulai menjadi buruan para penikmat kuliner khas Timur Tengah di Surabaya.
Salah satu pemilik Hamra Cafe, Syadzwina Zatalini Yusuf, mengatakan konsep tumpeng kebuli sengaja dihadirkan untuk memberikan pengalaman kuliner berbeda bagi pelanggan.
“Kalau biasanya tumpeng itu nasi kuning, di sini tumpeng kebuli. Berbeda dari lainnya,” ungkapnya, Senin (11/5/2026).
Dalam satu loyang besar, tumpeng nasi kebuli ini disajikan lengkap dengan irisan ayam berbumbu merah, ayam tipis berempah khas, serta dua potong daging kambing dengan tekstur sangat empuk.
Kelembutan daging kambing menjadi salah satu daya tarik utama, bahkan cukup dipotong menggunakan sendok.
“Saat di dalam mulut daging terasa meleleh. Tidak ada yang terselip di gigi sama sekali,” lanjutnya.
Founder Hamra lainnya, Shalya Fyanola Yusuf, menegaskan bahwa meski menghadirkan menu khas Timur Tengah, cita rasa makanan telah disesuaikan dengan selera masyarakat Indonesia.
“Bumbunya kami sesuaikan dengan lidah orang Indonesia. Jadi kami rasa masih masuk ke dalam mulut,” katanya.
Penyesuaian rasa tersebut menjadi strategi penting agar kuliner Arabian dapat dinikmati lebih luas, termasuk oleh pelanggan yang belum terbiasa dengan sajian khas Timur Tengah.
Selain menu Arabian, Hamra Cafe juga menawarkan pilihan kuliner internasional lainnya seperti Tom Yum, Laksa, hingga Spageti, sehingga mampu menjangkau berbagai preferensi pelanggan.
Dengan beragam pilihan menu, Hamra Cafe berharap dapat menarik pengunjung dari berbagai kalangan usia sekaligus memperkuat posisinya sebagai salah satu destinasi kuliner inovatif di Surabaya.
Kehadiran tumpeng nasi kebuli ini tidak hanya menjadi inovasi kuliner baru, tetapi juga memperkaya peta wisata kuliner Surabaya melalui perpaduan unik cita rasa lokal dan Timur Tengah. [way/beq]
