Yogyakarta (beritajatim.com) – Aroma rempah yang mengepul dari dapur sederhana berbahan tungku bata dan kayu bakar menjadi magnet utama di sudut belakang Pasar Beringharjo, Yogyakarta. Di sinilah Soto Bu Yanti disajikan—kuliner legendaris yang kini makin viral di TikTok dan jadi buruan wisatawan.
Dikenal sebagai soto bening khas Jogja, racikan Bu Yanti menawarkan cita rasa berbeda. Pengunjung hampir selalu memadati setiap kursi yang tersedia, rela antre demi menikmati seporsi soto ayam yang disajikan hangat dengan pelayanan ramah.
Satu mangkuk soto terdiri dari suwiran ayam, bihun, kol segar, dan kuah bening yang kaya rempah. Saat diseruput, terasa kehadiran kapulaga, cengkeh, dan lada, menciptakan kombinasi rasa gurih-manis yang menjadi ciri khas sajian ini.
“Sotonya bening tapi rempahnya terasa banget, beda dengan soto Surabaya yang kental kuning. Di sini biasanya saya makan dengan sate koyor, rasanya pas banget kalau ditambah mendoan,” ujar Salwa Nabila, wisatawan asal Sidoarjo, Sabtu (21/6/2025).
Ketenaran soto Bu Yanti tidak hanya karena rasanya yang otentik, tapi juga karena konsistensinya menjaga metode memasak tradisional. Proses memasak menggunakan tungku kayu bakar dipercaya memperkuat aroma dan rasa dari kuah soto.
Menariknya, harga seporsinya pun ramah di kantong. Hanya dengan Rp15.000, pengunjung bisa menikmati satu porsi soto ayam. Pilihan lauk pendamping juga beragam, mulai dari sate koyor, sate ayam, uritan, tempe mendoan, tahu isi pedas hingga bakwan goreng.
Soto Bu Yanti tak sekadar menawarkan makanan, tapi juga pengalaman kuliner khas Jogja yang otentik. Tak heran jika warung sederhana ini kini masuk dalam daftar rekomendasi kuliner wajib bagi siapa saja yang berkunjung ke Yogyakarta. [way/beq]
