Surabaya (beritajatim.com) – Tahun baru hampir tiba, dan perayaan Natal semakin mendekat. Saat perayaan besar seperti Natal, tak lengkap rasanya jika meja makan tidak dipenuhi dengan hidangan istimewa yang menggugah selera.
Salah satu pilihan yang wajib ada di meja makan Natal adalah klappertart, sebuah dessert khas yang manis dan lembut, penuh dengan rasa kelapa yang kaya.
Dessert khas asal Manado ini tidak hanya menawarkan kelezatan, tetapi juga memiliki makna spesial sebagai penutup mulut yang sempurna untuk melengkapi setiap hidangan utama.
Biasanya disajikan dalam bentuk puding yang dipanggang, klappertart memiliki lapisan kelapa parut yang melimpah, dipadukan dengan bahan-bahan lain seperti telur, susu, dan mentega, menciptakan kombinasi rasa yang nikmat.
Berikut merupakan bahan-bahan dan cara pembuatan klappertart:
Bahan Klappertart:
– 250 cc air kelapa
– 200 gr kelapa muda
– 350 cc susu cair full cream
– 2 butir kuning telur
– ¼ sdt garam
– 1 sdt perisa vanilla
– 55 gr tepung maizena
– 80 gr gula pasir
– 2 sdm margarin
– 4 sdm kismis dan potongan almond
– 2 butir putih telur
– 1 sdt perisa vanilla
– ½ sdt cream of tartar (opsional)
– 1 sdm gula pasir
Cara pembuatan klappertart:
1. Tahapan yang pertama adalah siapkan semua bahan, jangan sampai ada kondimen yang tertinggal. Terutama kelapa sebagai bahan dasar
2. Potong kelapa muda menjadi bagian-bagian kecil
3. Campurkan air kelapa, susu cair, kuning telur, garam, perisa vanilla, serta gula pasir
4. Aduk hingga adonan merata
5. Masukkan tepung maizena, aduk dan pastikan tidak ada tepung yang bergerindil
6. Masukkan potongan kelapa muda, kismis, serta almond
7. Kocok putih telur, cream of tartar, serta vanilla extract hingga berbusa, kemudian masukkan gula pasir. Setelah itu, kocok kembali hingga mengembang aau soft peak
8. Campurkan kedua bahan
9. Tuang adonan klappertart ke wadah alumunium, kemudian taburi dengan topping yakni kismis dan almond
10. Panggang di suhu 170 derajat selama 15 menit
11. Klappertart siap dihidangkan.[aje]
