Jember (beritajatim.com) – Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Jember di Kabupaten Jember, Jawa Timur, membangun bisnis roti dari laboratorium kewirausahaan. Kampus ini juga segera mengembangkan bisnis kafe.
Wakil Dekan II FTP Sri Wahyuningsih mengatakan, laboratorium tersebut memang biasa menghasilkan produk pangan untuk penelitian. Namun pada akhir 2023, dekanat mencoba mengembangkan produksi tak hanya terbatas pada penelitian. “Kami mencoba untuk mengembangkannya menjadi satu unit bisnis,” katanya, sebagaimana dilansir Humas Unej, Sabtu (16/3/2024).
Pengembangan unit usaha yang berawal dari laboratorium ini merupakan bagian dari adaptasi terhadap tuntutan perguruan tinggi menjadi Badan Layanan Umum (BLU). “Fakultas harus menghasilkan sesuatu,” kata Wahyuningsih.
“Produk kami memiliki tekstur yang lebih lembut. Dikarenakan bahan baku yang kita gunakan masih fresh, benar-benar langsung dari hasil pertanian dan dengan rekomendasi pakar-pakar pangan FTP.” kata Anggita Arifatul Aini, salah satu Tim Produksi Fateta Bakery
Sementara ini unit usaha bernama Fateta Bakery tersebut belum melayani penjualan di toko-toko roti, dan lebih berkonsentrasi pada pemenuhan pesanan maupun penjualan dalam lingkungan kampus. Namun dekanat berencana membangun sebuah kafe di depan gedung ISDb FTP untuk penjualan produksi lainnya.
Kafe itu tak hanya akan menjual roti, tapi juga jamu, kopi dan produk hasil penelitian lainnya. “Targetnya insyaallah akhir tahun ini terealisasi dan kita sudah bisa launching,” kata Wahyuningsih.
Wahyuningsih bersyukur sampai saat ini bisnis tersebut mendapatkan dukungan berupa fasilitas alat produksi. “Kami mencoba untuk mengembangkan menyempurnakan resep dari anak-anak peneliti,” katanya. [wir]
