Mojokerto (beritajatim.com) – Belimbing wuluh yang berlimpah dalam setiap pohonnya sering kali tidak dimanfaatkan. Akibatnya, belimbing wuluh seringkali hanya jadi buah berjatuhan.
Tetapi di tangan siswa SMP Negeri 9 Kota Mojokerto, buah dengan nama latin Averrhoa belimbing ini berubah menjadi produk makanan dan minuman lezat dan bergizi.
Meski tak memiliki halaman yang luas, pohon belimbing wuluh tumbuh subur di sekolah yang berada di Jalan Semeru Kecamatan Magersari, Kota Mojokerto ini. Sering kali saat berbuah, buah belimbing wuluh dibiarkan jatuh ke tanah karena saking banyaknya.
Setidaknya ada enam olahan belimbing wuluh yang dikembangkan SMP Negeri 9 Kota Mojokerto sejak 2021 lalu. Yakni minuman Jahilo atau jahe belimbing wuluh, pudding belimbing wuluh (bliwul), pie bie, averrhoa cake, belimbing muffin dan onde-onde belimbing wuluh.
1. Jahilo
Dari namanya, minuman yang satu menggugah rasa penasaran para pencinta kuliner. Jahilo akronim dari jahe belimbing wuluh yakni olahan belimbing wuluh yang dicampur dengan jahe. Bagi pecinta minuman dingin, olahan belimbing wuluh ini bisa menjadi teman yang cocok saat cuaca terik.
Terdapat beberapa bahan yang perlu dipersiapkan untuk bisa mengolah belimbing wuluh menjadi minuman segar ini. Yakni belimbing wuluh, jahe, gula pasir, gula merah untuk memberikan rasa khas dan air. Olahan minuman dari belimbing wuluh ini lebih nikmat saat dinikmati dingin.
2. Puding Bliwul
Hampir semua orang menyukai puding, karena selain rasanya yang milky, puding juga sangat baik untuk pencernaan karena mengandung serat tinggi. Puding belimbing wuluh sangat cocok untuk menjadi hidangan penutup di sebuah acara.
Puding bliwul ini memiliki dua varian yang dijadikan satu yakni rasa jagung dan belimbing wuluh. Perpaduan dua bahan dasar jagung muda dan belimbing wuluh tersebut membuat Pudding Bliwul memiliki dua warna alami, hijau dan kuning dengan rasa milky.
3. Piebe
Kue pie merupakan salah satu jenis camilan ringan yang terbuat dari tepung terigu dengan selai manis yang menjadi toping di atasnya. Biasanya kue pie menggunakan toping selai atau krim susu yang manis dan bertekstur lembut.
Namun siapa sangka toping atau fla dari kue pie bisa diganti dengan olahan belimbing wuluh. Olahan belimbing wuluh untuk fla dan kue pie yang sedikit kering menjadi perpaduan yang pas dan nikmat saat masuk ke dalam mulut.
4. Averrhoa Cake
Belimbing merupakan salah satu buah yang populer dan digemari masyarakat. Bentuk dan jenisnya sendiri cukup beragam, dari belimbing berbentuk bintang besar dan belimbing wuluh yang bentuknya kecil. Biasanya blimbing besar bisa langsung dikonsumsi kalau sudah matang.
Belimbing jenis ini juga cocok dibuat cake dengan cara mencampurkan air perasan belimbing wuluh kedalam adonan cake. Rasa asam pada belimbing wuluh berasal dari kandungan asam oxalic menjadikan rasa Averrhoa Cake berbeda dari cake lainnya.
5. Bilimbi Muffin
Cita rasa muffin gurih dengan bahan sederhana belimbing wuluh menjadi Blimbing Muffin kaya rasa. Ada penggunaan belimbing wuluh yang dijus dengan air mineral dan dicampurkan pada adonan tepung.
Muffin dengan campuran air sari belimbing wuluh tersebut memberikan warna muffin lebih menarik. Ditambah pada bagian tengah muffin diberikan gula merah sehingga ada sensasi berbeda saat digigit pada bagian tengah muffin.
6. Onde-onde Belimbing Wuluh
Onde-onde merupakan jajanan tradisional dari Kota Mojokerto. Onde-onde terbuat dari tepung terigu ataupun tepung ketan yang digoreng atau direbus dan permukaannya ditaburi atau dibalur dengan biji wijen.
Banyak varian isian onde-onde, seperti kacang hijau, coklat dan lainnya. Namun bagaimana jika onde-onde dengan isian fla belimbing wuluh. Selain warnanya yang menarik, juga rasanya tidak kalah dengan varian isian lainnya.
Untuk menikmati olahan enam makanan dan minuman dari belimbing wuluh tersebut tidak sulit. Meski belum dipasarkan ke masyarakat luas, namun masyarakat bisa menikmati olahan belimbing wuluh tersebut.
Anda bisa datang ke SMP Negeri 9 yang ada di Jalan Semeru, Kecamatan Magersari, Kota Mojokerto atau pesan di nomor 0321-323812. [tin/beq]
