Surabaya (beritajatim.com) – Beberapa waktu lalu, tepatnya Minggu (5/3), ensiklopedi makanan tradisional Taste Atlas merilis daftar 50 hidangan seafood terbaik di dunia, di mana pempek dari Palembang menempati urutan keempat. Jika kalian tertarik untuk membuatnya sendiri, kalian wajib menyimak 3 resep pempek berikut ini.
Cita rasa pempek memang tak perlu diragukan lagi, gurih dengan tekstur yang kenyal lalu disantap menggunakan saus cuko yang segar. Membuat makanan berbahan dasar ikan ini cocok dinikmati kapan saja, bahkan untuk cemilan di saat – saat bersantai.
Ada beberapa jenis pempek yang dapat dipilih, seperti pempek kapal selam, pempek lenjer dan pempek keriting. Semuanya memiliki cita rasa yang sama lezatnya.
Meski penjual pempek tak sulit untuk ditemukan, namun tak ada salahnya untuk mencoba membuat pempek khas Palembang sendiri di rumah. Lagipula, untuk membuatnya pun sangat mudah dengan bahan – bahan yang sering ditemui.
Bagaimana cara membuatnya? Ikuti 3 resep berikut ini ya!
BACA JUGA: Pempek Masuk Daftar Makanan Seafood Terbaik Sedunia, Kalahkan Sushi dari Jepang
1. Pempek Kapal Selam (1 Porsi)
Bahan:
500 gr ikan tenggiri giling
1 butir putih telur
250 ml air
1 sdm garam
1 sdt penyedap jamur
350 gr tepung sagu
Air secukupnya
Telur secukupnya
Cara membuat:
- Dalam satu wadah, masukkan ikan bersama putih telur, air, garam serta penyedap jamur
- Tambahkan tepung sagu, aduk hingga merata
- Ambil 150 gr adonan dan beri isian 1 butir telur
- Masukkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam air mendidih, masak hingga mengapung
- Angkat dan tiriskan pempek
- Pempek siap disajikan dengan saos khas pempek dari Palembang
2. Pempek Lenjer (1 Porsi)
Bahan:
250 gr ikan daging tengiri
200 gr tepung sagu
4 siung bawang putih
1 sdt garam
100 ml air es
½ sdt kaldu bubuk
½ sdt gula pasir
Air secukupnya untuk merebus
3 sdm minyak goreng
Cara membuat:
- Haluskan ikan, bawang putih, air es, kaldu bubuk dan garam
- Masukkan tepung sagu, aduk rata
- Kemudian bentuk adonan seperti tabung
- Didihkan air dan minyak. Lalu rebus adonan pempek lenjer. Diamkan sampai pempek mengapung
- Setelah direbus, goreng pempek sampai keemasan. Sajikan setelah matang dengan cuko
3. Pempek Keriting
Bahan:
250 gram ikan giling (tenggiri)
200 gram tepung tapioka
150 ml air es
50 gram keju parut
½ sdt kaldu jamur
Cara membuat:
- Campurkan ikan giling dengan air es, aduk hingga mengental
- Ketika sudah mengental, masukkan keju parut dan kaldu jamur
- Aduk hingga rata, masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit hingga tercampur rata
- Setelah adonan tercampur rata, masukkan adonan ke dalam plastik segitiga yang sudah dioles minyak sayur bagian dalamnya
- Kemudian semprotkan adonan pempek pada mangkuk kecil yang sudah diolesi minyak sayur
- Lalu, setelah adonan terlihat keriting lalu rebus dalam air mendidih hingga matang dan mengapung di permukaan lalu angkat dan tiriskan
- Pempek kriting siap di sajikan bersama cuko
Nah, bagaimana? Tidak sulit kan untuk membuat 3 jenis pempek di atas? Selamat mencoba. (mnd/nap)
