Surabaya (beritajatim.com) – Nasi kuning mungkin bukan kuliner yang asing bagi kita semua. Ia mudah ditemukan dijual setiap pagi di pasar atau warung makan tertentu. Namun, tidak banyak yang tahu bahwa olahan nasi kuning memiliki banyak ragam dan variasi.
Setiap daerah memiliki cara dan ciri tersendiri ketika membuat nasi kuning. Meski secara tampilan hampir mirip, nyatanya ada beberapa perbedaan di setiap daerah. Berikut ini beberapa nasi kuning yang ada di berbagai daerah Indonesia dengan ciri khasnya tersendiri.
Nasi Kuning Solo
Nasi kuning Solo merupakan nasi kuning yang berasal dari daerah Solo, Jawa Tengah. Nasi kuning solo biasanya disajikan dalam bentuk tumpeng atau bentuk kerucut yang di bagian bawahnya dikelilingi banyak aneka lauk.
Sajian lauk ini yang membedakan nasi kuning Solo dengan daerah lainnya. Adapun lauk yang digunakan sebagai pelengkap yaitu suwiran opor ayam, ayam goreng, orek tempe, telur dadar iris, urap, perkedel kentang, kentang ati balado, hingga sambal. Umumnya nasi kuning solo disajikan pada acara selamatan atau perhelatan penting suatu keluarga.
Nasi Kuning Manado
Nasi kuning Manado banyak tersaji di daerah Manado, Sulawesi Utara. Dari segi tampilan juga terlihat tidak biasa karena dibungkus memakai daun kelapa atau kulit jagung.
Nasi kuning Manado ini punya aroma yang berbeda karena ada tambahan daun pandan di pada sajiannya. Nasi kuning Manado biasanya dilengkapi dengan ikan cakalang juga sambal khas Manado.
Nasi Kuning Banjar
Nasi kuning ini khas dari Banjar, Kalimantan Selatan. Nasi kuning ini bisa dibilang termasuk dalam sajian yang cukup sederhana karena hanya diberi tambahan lauk berbumbu merah.
Selain lauk bumbu merah, nasi kuning Banjar juga diberi tambahan lainnya seperti kering talas atau ubi sehingga ada campuran tekstur garing dan renyah dalam sajiannya.
Nasi Kuning Gorontalo
Nasi kuning Gorontalo ini memiliki cara penyajian yang berbeda. Nasi kuning disajikan bersama sup kaldu ayam berisi bihun, ayam suwir, dan telur rebus. Bahan dasar nasinya pun cenderung pulen dan gurih. Nasi kuning ini biasa disantap bersama abon ikan tuna dan taburan bawang goreng renyah.
Nasi Kuning Makassar
Nasi kuning khas dari Makassar dengan cita rasa yang gurih dan creamy. Hal itu karena campuran lauk pauknya yang pas. Nasi kuning Makassar mempunyai banyak lauk pauk pelengkap seperti telur pindang, sayur labu siam, sayur nangka, abon ikan, kentang kering, juga paru goreng.
Bagi pecinta kuliner Indonesia, khususnya nasi kuning beberapa opsi di atas bisa disantap saat berkunjung langsung ke daerah berkaitan. [dan/tur]
