Surabaya (beritajatim.com)– Gayam atau Inocarpus Fagifer, adalah pohon tropis yang banyak tumbuh di Indonesia, terutama di wilayah Jawa Timur seperti Trenggalek dan Tuban.
Sudah lama dikenal sebagai makanan alternatif yang lezat dan menyehatkan, buah gayam juga dapat didapat dari tanaman. Masyarakat di wilayah ini tidak hanya menghasilkan buah yang lezat, tetapi juga menghasilkan berbagai produk olahan gayam, yang sekarang menjadi oleh-oleh favorit wisatawan.
Ragam Produk Olahan Gayam
1. Gayam Rebus
Buah gayam segar biasanya direbus hingga empuk. Dengan rasa gurih dan sedikit manis, ini adalah camilan alternatif yang mengandung banyak nutrisi dan ideal untuk disantap dengan hangat. Tradisi makan gayam rebus ini telah ada sejak lama di masyarakat di daerah yang menghasilkan gayam.
2. Keripik Gayam
Keripik gayam menjadi makanan khas yang dibuat dari buah gayam yang telah dikupas dan diiris tipis. Kemudian goreng irisan buah ini hingga renyah. Keripik gayam berbeda dari keripik biasa karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah. Karena kulit dan daging buah gayam dengan keras, proses pembuatannya sangat panjang. Kini, keripik gayam menjadi oleh-oleh yang populer.
3. Dodol gayam
Dodol gayam dibuat dari buah gayam yang dimasak dengan gula merah dan santan hingga mengental. Teksturnya kenyal dan rasanya gurih manis membuatnya cocok sebagai camilan khas. Ini lebih baik daripada dodol yang dibuat dengan bahan lain.
Keunggulan Produk Olahan Gayam
• Mengandung nutrisi vital seperti serat, vitamin C, dan antioksidan yang bermanfaat bagi kesehatan.
• Aman untuk semua karena dibuat dari bahan alami tanpa pengawet.
• Memiliki cita rasa unik yang membedakannya dari camilan biasa.
• Meningkatkan ekonomi masyarakat desa penghasil gayam dan mendukung pelestarian budaya lokal.
Menikmati produk gayam adalah cara yang menyenangkan untuk mengenal lebih jauh budaya dan kekayaan kuliner Indonesia. Gayam bukan hanya sumber makanan tradisional tetapi juga oleh-oleh modern yang patut dicoba.[Imelda Faizza]
