Surabaya (beritajatim.com) – Industri porang di Indonesia sedang mengalami booming. Banyak petani berbondong-bondong menanam porang karena tergiur dengan potensi keuntungannya. Namun, di balik euforia ini, terdapat banyak mispersepsi dan informasi yang salah tentang porang.
Mr Ishii, brand produk Konnyaku dan shirataki di Indonesia, bersama Asosiasi Pengusaha Kafe dan Restoran Indonesia (Apkrindo) Jatim, mengadakan acara “ISHIIDAILY” untuk meluruskan informasi terkait industri dan kegunaan porang yang sebenarnya.
Charlie Shirataki, Influencer Expert Porang dan Chief Marketing Officer Brand Mr Ishii, memberikan informasi menyeluruh yang dapat dijadikan acuan bagi para pelaku lainnya di tanah air.
“Saya ingin klarifikasi banyak hal terkait industry Porang di tanah air. Masyarakat Indonesia harus lebih jelih dan lebih selektif lagi dalam memilih produk untuk dikonsumsinya apalagi terkait nilai gizi dan efeknya bagi kesehatan tubuh masing masing. Bagi konsumen setia aneka produk olahan hasil ekstraksi umbi porang pun harus paham membedakan mana produk yang terbuat serat porang asli dan mana produk yang hanya di label terbuat dari Porang,” paparnya.
Untuk memberikan informasi menyeluruh soal Porang, Charlie memberikan beberapa penjelasan sebagai berikut;
* Penamaan produk: Porang, Konjac, dan Konnyaku Shirataki adalah produk yang sama.
* Regulasi kejelasan penggunaan: Tepung porang belum siap makan karena mengandung oksalat tinggi.
* Saripati porang yang dapat dikonsumsi disebut glukomanan atau konjac gum.
* Kualitas dan keaslian produk: Produk yang terbuat dari serat porang harus memiliki tinggi serat pangan dan tekstur padat seperti jelly (contoh: Nasi Konjac dan Shirataki).
Ferry Setiawan, Ketua Apkrindo Jatim, menyatakan bahwa acara ini diadakan untuk membantu pengusaha kafe dan restoran memahami bahan makanan porang dan berinovasi dalam bisnis mereka.
“Porang bisa menjadi substitusi nasi dan membantu mengurangi angka diabetes yang semakin tinggi di Tanah Air,” aku Ferry.
Acara ini diharapkan dapat memberikan informasi yang tepat tentang porang dan membantu industri FnB berinovasi dengan bahan makanan ini.[rea/ted]
