Mojokerto (beritajatim.com) – Buka mulai tahun 2018 lalu, siapa sangka Kedai Mie Nyemek Anglo di Jalan Raya Desa Trowulan, Kecamatan Trowulan, Kabupaten Mojokerto ini salah satu menjadi kuliner yang paling dicari. Khususnya bagi mereka penikmat mie.
Dengan resep pribadi, Sugeng Hidayat (40) menyajikan mie nyemek dengan paduan gurihnya ayam kampung. Ia sengaja membuat mie sendiri agar mie yang dihasilkan bisa bersaing dengan mie yang ada saat ini. Ini lantaran ia sadar banyak penjual mie yang sudah terlebih dahulu berjualan.
Dengan bahan tepung gandum pilihan dan racikan bumbu khas Majapahit dipadukan dengan kuah ayam kampung. Suami dari Endah Rahmawati (35) ini sengaja memilih ayam kampung karena memiliki rasa dan aroma lebih khas. Sehingga membuat olahan mie nyemek semakin nikmat saat dinikmati pelanggan.
Apalagi saat hujan turun, ini lantaran sajiannya ada sedikit kuah kental. Dengan cara disajikan menggunakan selembar daun pisang menggugah selera untuk menikmati seporsi mie nyemek. Bapak dua anak ini juga menyajikan acar mentimun sebagai pelengkap dan kerupuk yang bisa dinikmati pelanggan secara gratis.
“Usaha ini, saya mulai sejak tahun 2018 lalu setelah saya resign dari pekerjaan saya di rumah makan. Ada yang menawari saya untuk belajar membuat mie nyemek, akhirnya saya berani untuk berjualan mie nyemek ini,” ungkapnya, Senin (16/1/2023).
“Kuanya itu nyemek-nyemek, jadi saya pakai nama mie nyemek. Ciri khas warung saya, saya pakai ayam kampung, bikin mie sendiri dan penggorengannya menggunakan arang. Menu yang spesial yang banyak dicari, mie nyemek tapi ada beberapa menu lainnya,” katanya.
Di Kedai Mie Nyemek miliknya, selain mie nyemek, Sugeng juga memiliki menu lain. Seperti nasi goreng, mie godog, mie godog, mie goreng, krengsengan ayam, krengsengan telur dan sego godok. Namun yang banyak dicari pelanggan adalah mie nyemek.
“Sehari bisa tiga sampai empat ekor, untuk porsi antara 30 sampai 50 porsi si hari biasa. Ramai Jumat, Sabtu, Minggu, hari-hari menjelang libur. Pelanggannya lokal, Mojokerto Kabupaten dan Kota sekitarnya yang bisa menjangkau lokasi warung saya,” ujarnya.
Kedai Mie Nyemek milik Sugeng ini buka mulai pukul 17.00 WIB sampai dengan pukul 23.00 WIB. Hanya juga cukup terjangkau untuk ukuran makanan di daerah Mojokerto. Sugeng membandrol hasil racikannya dengan harga hanya Rp 11 ribu saja per porsi. [tin/ted]
