Mojokerto (beritajatim.com) – Sedikitnya ada enam olahan makanan dan minuman (mamin) belimbing wuluh, inovasi dari SMP Negeri 9 Kota Mojokerto.
Minuman Jahilo atau jahe belimbing wuluh, pudding belimbing wuluh (bliwul), pie bie, averrhoa cake, belimbing muffin dan onde-onde belimbing wuluh.
Ada sedikitnya 17 pohon belimbing wuluh di halaman SMP Negeri 9 Kota Mojokerto. Sebanyak tujuh pohon ada di belakang sekolah dan 10 pohon di samping kiri sekolah. Banyaknya pohon belimbing wuluh ini membuat inovasi olahan mamin.
Ini yang menjadi ide awal dari inovasi baru dalam bidang olahan makanan dan minuman dari bahan pokok buah blimbing wuluh di SMP Negeri 9 Kota Mojokerto. Ide tersebut kali pertama dipraktekkan pada tahun 2021 lalu bersama para guru dan siswa SMP Negeri 9 Kota Mojokerto.
Salah satu rahasia umum membuat olahan belimbing wuluh yang lezat adalah memilih bahan baku yang segar. Hal ini juga berlaku untuk olahan mamin inovasi dari sekolah Adiwiyata yang terletak di Jalan Semeru Kecamatan Magersari, Kota Mojokerto ini.
Kepala SMP Negeri 9 Kota Mojokerto, Evi Poespito Hanny mengatakan, memilih belimbing wuluh untuk dijadikan olahan minuman maupun makanan harus yanb segar. “Harus segar, tidak terlalu besar, tidak terlalu besar. Yang pas, jangan yang masih muda banget atau masang,” ungkapnya, Kamis (12/1/2023).
Masih kata Evi, jika pemilihan buah belimbing wuluh terlalu muda/kecil maka menghasilkan rasa sepet. Sementara jika memilih belimbing wuluh yang terlalu matang atau kuning, selain bentuknya yang tidak segar dan rasanya tidak enak untuk olahan makanan atau minuman.
“Iya berlaku di semua olahan itu, harus segar dan matangnya pas. Tidak terlalu kecil karena nanti sepet dan tidak matang karena rasanya tidak enak. Warnanya hijau terang, tidak berbau busuk, dan tidak layu atau mengkerut. Sehingga saat jadi olahan makanan dan minuman rasanya enak,” katanya.
[berita-terkait number=”4″ tag=”kota-mojokerto”]
Hindari memilih belimbing wuluh yang warnanya tidak rata, memar, teksturnya agak lembek, dan memiliki bintik-bintik hitam di kulitnya. Belimbing wuluh dengan ciri seperti itu biasanya akan lebih cepat membusuk karena sempat jatuh dari pohon saat dipanen. [tin/ted]
