Surabaya (beritajatim.com) – Lepet atau lepat atau lemet merupakan salah satu makanan tradisional khas Jawa. Makanan ini sendiri terbuat dari beras ketan ditambah kelapa parut dan sedikit garam. Lepet biasa dihidangkan untuk merayakan lebaran kecil disandingkan dengan ketupat.
Namun sekarang lepet ada banyak macamnya, beberapa di antaranya bahkan bisa terbuat dari bahan pisang atau bahkan labu. Adapun berikut ini resep sekaligus cara membuat lepet ketan kacang tolo hingga lepet pisang.
Berikut adalah dua resep lepet yang bisa kamu coba:
Resep Lepet Ketan Kacang Tolo:
Bahan:
– 150 gr kacang tolo yang telah direndam selama 3 jam, tiriskan.
– 1 kg beras ketan yang telah direndam selama 2 jam, tiriskan.
– 1½ sdm garam.
– 500 gr kelapa parut (atau 1 butir kelapa).
– Daun kelapa (janur) dan tali dari besek.
Cara membuatnya:
1. Campur 1 kg beras ketan yang telah direndam selama 2 jam dengan 1½ sdm garam, aduk rata.
2. Masukkan 500 gr kelapa parut, aduk rata.
3. Kemudian masukkan 150 gr kacang tolo yang telah direndam selama 3 jam, aduk rata.
4. Siapkan janur untuk membungkus dan tali. Lipat janur kemudian isi dengan kurang lebih 3 sdm ketan, tutup dan ikat dengan tali.
5. Rebus lepet dalam air yang sudah mendidih sampai matang, sekitar 3 jam. Bisa direbus bersama kupat atau lontong.
6. Setelah kurang lebih 3 jam, ambil lepet dari rebusan, tiriskan, dan tunggu hingga hangat. Lepet siap disantap.
Resep Lepet Pisang:
Bahan:
– 8-9 buah pisang
– 150 gr kelapa parut
– 75 gr tepung terigu
– 50 gr tepung beras
– 2 sdm gula merah
– 1 sdm gula pasir
– ¼ sdt garam halus
– 60 ml santan kental
– Daun pisang secukupnya
Cara membuatnya:
1. Kupas pisang dan hancurkan dengan garpu hingga lembut.
2. Masukkan tepung terigu, tepung beras, gula merah, gula pasir, dan garam halus. Campur dan aduk hingga merata.
3. Tambahkan kelapa parut, lalu aduk lagi hingga merata.
4. Tuangkan santan kental, kemudian aduk hingga menyatu.
5. Bungkus adonan sesuai selera menggunakan daun pisang.
6. Siapkan kukusan, lalu masukkan lepet pisang dan tunggu selama 3 jam. Lepet pisang pun siap disajikan. (fyi/ian)
