Surabaya (beritajatim.com) – Simak ulasan cara membuat ayam goreng mentega yang nikmat. Anda bisa mengikuti resep di bawah ini untuk mendapatkan rasa spesial.
Daging ayam memang bisa diolah menjadi beragam jenis hidangan yang lezat. Selain dibakar dan dimasak kuah, ayam yang digoreng dengan campuran bumbu-bumbu tertentu juga tidak kalah enaknya.
Salah satu resep yang bisa dicoba ialah ayam goreng mentega kecap. Cara membuatnya pun terbilang cukup mudah.
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam yang telah dipotong sesuai selera
– air untuk merebus secukupnya
– 2 sdm gula pasir
– margarin
– 7 siung bawang putih
– 1 sdm saus tiram
– 5-6 sdm kecap manis
– 2-3 sdm saus tomat
– 1 sdm minyak wijen
– kecap Inggris
– lada bubuk
– 1/2 siung bawang bombay besar, iris
– 1 batang daun bawang, potong-potong
– perasan jeruk limao (optional)
Bumbu rebus:
– 3 lembar daun salam
– 5 cm jahe, kupas dan geprek
– 6 lembar daun jeruk
– garam
– kaldu bubuk
Cara membuat:
1. Didihkan air, kemudian masukkan potongan dadi ayam. Jika sudah jangan lupa masukkan bumbu rebus, seperti daun salam, jahe, daun jeruk, hingga garam dan kaldu bubuk secukupnya.
2. Jika sudah, rebus hingga lebih lunak atau sekaligus tidak ada darah yang keluar dari daging ayam.
3. Ayam yang sudah mulai lunak, diangkat dan sisihkan. Tetapi untuk air rebusannya tidak perlu dibuang termasuk rempah yang ada.
4. Goreng ayam jangan sampai terlalu kering, agar tidak terlalu keras teksturnya. Jika sudah, kemudian tiriskan.
5. Panaskan mentega hingga mencair semua, lalu tumis bawang putih hingga warnanya coklat keemasan.
6. Masukkan daging ayam yang telah direbus beserta air sisa rebusannya. Air rebusan tersebut tidak perlu berlebihan. Secukupnya saja.
7. Masukkan bahan bumbu, seperti saus tiram, kecap manis, saus tomat, minyak wijen, serta kecap inggris dan lada bubuk sesuai selera. Kemudian masak hingga berbuih, lalu masukkan gula secukupnya.
8. Aduk rata, lalu tunggu hingga airnya meresap.
9. Jangan lupa koreksi rasa. Jika kurang asin bisa ditambahkan garam, kaldu bubuk, atau kecap asin.
10. Masukkan bumbu selanjutnya, bawang bombay, daun bawang, serta perasaan jeruk limau. (Jika tidak ada jeruk limau, lebih baik tidak usah diganti dengan jeruk apapun).
11. Jika sudah, koreksi kembali rasanya. Kemudian sajikan selagi hangat. Ayam goreng mentega kecap pun siap dinikmati.
Pastikan untuk membuat masakan berbahan dasar ayam, kamu tahu tips memilih daging ayam yang tepat. Hal ini berguna agar masakan semakin nikmat dan lezat, sehingga tidak mempengaruhi rasa masakan.
Adapun di antaranya, pilih ayam yang tidak ada perubahan warna pada dagingnya, seperti biru keungu-unguan dan hindari daging yang mulai mengeluarkan aroma busuk. (fyi/ian)
