Surabaya (beritajatim.com) – Pasta Spageti adalah salah satu makanan populer dari Western yang mudah dibuat. Di Indonesia penikmat spageti juga sudah menyebar, kita bisa dengan mudah menemukan spageti instan di mini market terdekat.
Namun beberapa orang memiliki pengalaman yang tidak terlalu baik dengan spageti pertamanya. Baik itu dari segi rasa yang kurang kuat hingga penyajiannya yang berbeda dari selera lidah Indonesia kebanyakan.
Untuk itu kami punya resep spageti yang dijamin enak dan sesuai dengan selera lidah Indonesia. Yakni Spageti Garlic (Bawang Putih) perpaduan dari cita rasa San Fransisco dan Vietnam.
Resep pasta ini, diadaptasi dari buku masak “The Wok” oleh J. Kenji López-Alt yang dibuat dan disajikan oleh Helene An di restoran Thanh Long San Francisco. Resep ini juga sangat cocok dengan tambahan sea food, seperti udang.
Bahan Membuat Spageti Garlic (Bawang Putih) perpaduan dari cita rasa San Fransisco dan Vietnam untuk 4 porsi:
– 4 sendok makan mentega tawar
– 20 siung bawang putih ukuran sedang, dicincang halus
– 4 sendok teh saus tiram
– 2 sendok teh kecap asin atau shoyu
– 2 sendok teh kecap ikan
– pasta spageti kering untuk empat porsi
– 1 ons parutan Parmesan atau Pecorino Romano (sekitar 1/4 gelas)
– Segenggam kecil daun bawang yang diiris tipis (opsional)
Cara Membuat Spageti Garlic (Bawang Putih) perpaduan dari cita rasa San Fransisco dan Vietnam untuk 4 porsi:
Langkah 1
Lelehkan mentega dalam wajan atau panci di atas api sedang. Tambahkan bawang putih dan masak, aduk hingga harum tapi tidak sampai kecoklatan, sekitar 2 menit. Tambahkan saus tiram, kecap asin, dan kecap ikan, lalu aduk hingga rata. Angkat saus dari api.
[berita-terkait number=”5″ tag=”resep”]
Langkah 2
Sementara itu, didihkan setidaknya 1 liter air dalam wajan yang berukuran cukup besar. Tambahkan pasta, aduk beberapa kali untuk memastikan tidak menggumpal, dan masak, aduk sesekali, sampai hampir al dente (kira-kira 2 menit lebih pendek dari waktu memasak yang disarankan pada kemasan spageti).
Langkah 3
Dengan menggunakan penjepit, pindahkan pasta yang sudah matang ke dalam saus bawang putih, dan tambahkan juga sedikit air. Masak di api sedang dan tambahkan keju ke dalam wajan, lalu aduk dengan spatula atau sendok kayu. Aduklah dengan cepat hingga sausnya lembut dan teremulsi, sekitar 30 detik.
Jika saus terlihat terlalu encer, biarkan terus hingga berkurang. Jika terlihat terlalu berminyak, percikkan air rebusan pasta tadi ke dalamnya dan biarkan teremulsi ulang. Tambahkan daun bawang lalu aduh sebentar (optional) dan sajikan segera. (Kai/ian)
