Surabaya (beritajatim.com) – Para ilmuan terus menerus mencari solusi untuk produk pangan yang berkelanjutan, salah satunya agar pendonor daging klasik atau hewan ternak tidak terancam punah.
Salah satu dari produk inovasi dari para ilmuwan ini telah menemukan cara untuk meproduksi atau membuat daging domba tanpa membunuh seekor domba seekor pun, dan berharap ini adalah langkah pembaharuan yang menyegarkan.
Para peneliti menumbuhkannya dari sel dan mengatakan rasanya persis sama. Michael Lenahan, manajer umum pengembang Future Meat, mengatakan, “Alasan domba yang dibudidayakan tidak dapat dibedakan dari domba konvensional adalah karena, pertama dan terutama, daging asli.
“Karena domba memiliki rasa yang berbeda, sangat jelas apakah pengganti yang dibudidayakan cocok atau tidak.”
Meskipun daging aslinya berasal dari hewan, ini bukan untuk vegetarian tetapi merupakan kabar baik bagi mereka yang menyerukan diakhirinya peternakan massal.
Lenahan menambahkan, “Lebih sedikit hewan yang harus dipelihara karena daging dapat tumbuh dari sel yang berkembang tanpa batas.”
Future Meat yang berbasis di Israel mengambil sel ibroblast dari domba Awassi pada tahun 2019 untuk membuat dua garis sel yang membelah tanpa batas. Mereka membantu membentuk jaringan ikat, yang merupakan kunci untuk membuat daging.
Perusahaan bertujuan untuk melakukan hal yang sama untuk daging babi, sapi dan ayam. Ini bertujuan untuk menjual daging ke Inggris – yang makan sekitar satu juta kebab setiap hari, menurut para ahli.
Domba yang dibudidayakan oleh Future Meat tersebut telah berusia tiga tahun dalam pembuatan skala besar, yang mengatakan bahwa pengembangan tersebut akan membantu mengganggu pasar daging domba global—yang mencakup dunia, khususnya Eropa, Timur Tengah, Afrika Utara, dan sebagian Asia. Perusahaan mengatakan mencapai tonggak sejarah ini dengan garis sel ovine berarti sekarang dapat menghasilkan domba budidaya “dalam skala” dan “mempercepat fokus inovasi untuk memperluas ke lebih banyak spesies hewan.”
Perusahaan teknologi makanan itu adalah yang pertama menggantikan Fetal Bovine Serum dan semua komponen hewani lainnya di luar garis sel dalam pengembangan daging yang dibudidayakan. “Pendekatan Future Meat bersandar pada keabadian spontan alami fibroblas, daripada modifikasi genetik,” kata Prof. Yaakov Nahmias, Presiden, Pendiri dan Chief Science Officer Future Meat Technologies. “Ini adalah kunci sel Future Meat menjadi non-GMO.”
Future Meat mengatakan sedang bersiap untuk memasuki A.S. pasar setelah ada persetujuan peraturan untuk daging budidaya. Saat ini, hanya Singapura yang mengizinkan penjualan dan konsumsi produk hewan budidaya. [adg/beq]
