Surabaya (beritajatim.com) – Petra Christian University (PCU) bersama Wahana Visi Indonesia (WVI) menggelar kompetisi “Mangrove to Table” yang merupakan bagian kegiatan pembangunan berkelanjutan.
Kegiatan ini merupakan transformasi menuju Sustainable Eco-Tourism (SET) Melalui Inovasi Ekonomi Mandiri dan Smart Community dengan fokus utama pada pemberdayaan masyarakat di kawasan mangrove.
Salah satu kegiatannya adalah kompetisi bertajuk “Mangrove to Table” pada 30 Agustus 2025 mulai 09.00-12.00 WIB di Balai Kelurahan Wonorejo Mangrove.
“Kompetisi produk lokal ini lebih dari sekadar lomba, tetapi bagian dari perjalanan inovasi ekonomi mandiri dalam menciptakan ekosistem UMKM yang mandiri, inovatif, berdaya saing, dan berkelanjutan. Kegiatan ini akan menjadi katalisator kebangkitan ekonomi lokal yang berbasis potensi masyarakat sekaligus memperkuat posisi Surabaya sebagai pusat pengembangan Sustainable Eco-Tourism (SET),” kata Dr. Pwee Leng, S.E., S.H., M.Kom., selaku koordinator pelaksana program, Sabtu (30/8/2025).
Dr. Pwee Leng yang juga Wakil Dekan 1 di School of Business & Management (SBM) PCU merinci bahwa sudah ada 10 tim (beranggotakan 3 orang) yang mendaftar. Seluruh pendaftar juga merupakan peserta yang telah mengikuti Pelatihan Inovasi Produk pada periode sebelumnya.
Dalam kompetisi ini, para peserta menampilkan hasil inovasi produknya masing-masing. Adapun produk yang dihasilkan mulai dari olahan makanan, kerajinan tangan, hingga produk kreatif berbasis bahan lokal.
“Produk yang dibuat harus mengandung minimal 30% hasil olah dari mangrove, baik itu tanaman, buah atau daunnya,” tambah Dr. Pwee Leng.
Kurang lebih satu bulan sebelum kompetisi, para peserta juga telah mengikuti pelatihan dan workshop.
Secara singkat, saat menampilkan hasil inovasi produknya, para peserta harus melakukan presentasi terlebih dahulu mengenai produk, inovasi, dan keunggulan produknya di hadapan enam juri, baik dari akademisi, praktisi bisnis hingga praktisi chef.
Para juri akan menilai berdasarkan aspek inovasi, kualitas produk, daya saing, branding, keberlanjutan, dan dampak sosial. “Pemenang dipilih dengan tiga kategori, yaitu produk paling inovatif, produk paling ramah lingkungan, dan produk dengan branding terbaik,” pungkas Dr. Pwee Leng.
Berikut daftar pemenangnya :
Juara 1
Kelompok Cipta Rasa Mangrove RW 10 Wonorejo
Juara 2
Kelompok 4 yang mengolah bahan dari Mangrove menjadi sambal terasi, es teh, dan nugget
Juara 3
Kelompok 6 dari RW 7 Wonorejo
Selayang Pandang Petra Christian University
Petra Christian University merupakan universitas swasta terkemuka di Jawa Timur, Indonesia, yang masuk dalam peringkat 100 universitas terbaik di Asia Tenggara. Terletak di Surabaya, Petra Christian University menawarkan fakultas-fakultas terkemukam. [uci/ted]
Foto : Juara 1
Kelompok Cipta Rasa Mangrove RW 10 Wonorejo dan juga karya olahan kue yang dibuat dari tepung mangrove
