Surabaya (beritajatim.com) – Ceker ayam menjadi salah satu bagian yang diminati oleh pecinta kuliner pedas. Berbagai resep ceker pedas yang lezat dan mudah untuk disiapkan dapat menjadi alternatif menarik untuk variasi hidangan di rumah. Tinggal beberapa bulan lagi puasa datang, hidangan ini cocok juga untuk kudapan atau lauk di bulan ramadan.
Di bawah ini, kami sajikan beberapa resep yang dapat Anda coba:
1. Ceker Balado
Ceker balado merupakan sajian yang memadukan ceker ayam dengan bumbu halus dari cabai merah, bawang, tomat, kemiri, dan rempah-rempah lainnya. Cara memasaknya cukup dengan menumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan ceker yang telah direbus sebelumnya. Tambahkan gula dan garam secukupnya untuk mendapatkan rasa pedas, manis, dan gurih yang menggugah selera.
2. Ceker Mercon Kemangi
Ceker mercon kemangi adalah kombinasi antara ceker ayam yang direbus atau dipresto hingga empuk, kemudian ditumis dengan bumbu halus dari cabai, bawang, jahe, dan kencur. Penambahan daun kemangi pada akhir proses memperkaya cita rasa dan memberikan aroma segar pada hidangan ini. Sensasi pedasnya yang menyengat membuatnya menjadi hidangan yang menggoda selera.
3. Ceker Lombok Ijo
Ceker ayam direbus hingga lunak, kemudian ditumis dengan bumbu halus dari cabai hijau, bawang, serai, lengkuas, dan daun jeruk. Ceker lombok ijo memiliki rasa pedas yang segar dan aroma harum dari rempah-rempah. Kelezatan ceker ini cocok untuk menjadi pilihan hidangan utama atau cemilan di waktu santai.
4. Ceker Pedas Manis
Ceker ayam digoreng hingga kering, lalu dimasak dengan bumbu manis dari kecap, gula, dan bawang. Ceker pedas manis memberikan cita rasa yang seimbang antara pedas, manis, dan sedikit rasa asin. Hidangan ini dapat menjadi pilihan yang pas untuk dinikmati bersama nasi atau sebagai teman minum teh.
5. Ceker Setan
Ceker setan adalah hidangan yang menghadirkan tingkat kepedasan yang sangat tajam. Ceker ayam direbus hingga empuk, kemudian ditumis dengan bumbu pedas dari cabai rawit, bawang, jahe, lengkuas, dan daun salam. Ceker setan cocok bagi Anda yang menyukai tantangan rasa pedas yang ekstrem dan dapat membuat ketagihan.
Cara Penyajian dan Tips
Untuk menyajikan hidangan ceker pedas yang lezat, pastikan ceker telah bersih dan direbus hingga empuk sebelum diolah lebih lanjut. Selain itu, selalu sesuaikan jumlah cabai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan. Jika ingin hidangan lebih kering, Anda bisa menggoreng ceker sebentar sebelum ditumis dengan bumbu.
Demikianlah beberapa resep ceker pedas yang bisa Anda coba di rumah. Selamat mencoba dan rasakan kelezatan hidangan pedas yang menggugah selera ini! Jangan lupa untuk berkreasi dengan bumbu dan takarannya sesuai dengan selera pribadi Anda. (Fyi/Aje)
