Surabaya (beritajatim.com) – Dapat hewan kurban berupa daging sapi, tapi bingung mau dimasak apa? Berikut ini beberapa rekomendasi resep olahan daging sapi ala resto yang mudah dan simpel.
Ada beragam menu makanan yang menggunakan bahan dasar daging sapi. Mulai dari yang manis, asin, hingga bahkan bercita rasa pedas, semua bisa disesuaikan dengan selera.
Kamu pun tidak perlu khawatir, karena dengan resep berikut ini kamu bisa memasak olahan daging sapi dengan lezat ala-ala resto. Terlebih dengan cara membuatnya yang cukup sederhana, berikut di antaranya;
1. Resep Asem-asem Daging
Bahan-bahan:
– 250 gram daging sapi
– 1/2 ikat buncis
– 2 buah tomat merah
– kobis
– 3 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 6 buah cabai rawit
– 2 lembar daun salam
– gula secukupnya
– garam secukupnya
– air asam jawa secukupnya
Cara membuatnya:
1. Cuci bersih dan rebus daging dengan metode ‘5 30 7’, artinya 5 menit direbus di air mendidih, 30 menit ditutup dan didiamkan tanpa api, 7 menit direbus lagi.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih, kemudian campur ke dalam daging dan air rebusan daging.
3. Tambah cabai merah dan daun salam, buncis, tomat, dan kobis. Tambah gula garam (penyedap, kaldu jamur, atau penyedap yang kamu suka).
4. Terakhir, masukkan air asam jawa. Masak sampai matang dan sayur layu.
5. Koreksi rasa, sajikan.
2. Resep Beef Teriyaki Paprika
Bahan 1
– 200 gram beef slice / daging sapi iris tipis
– Garam secukupnya
– 1/2 sendok teh lada
– 1 sendok makan gula
– Kaldu jamur secukupnya
– 1 cm jahe, geprek
– 2 siung bawang putih, cacah
– 2 Sendok makan kecap manis
– 1 bungkus saus teriyaki
– 1 sendok makan minyak ikan
– 50 ml air
Bahan 2
– 1 siung bawang bombay iris tipis
– 1 buah paprika ukuran kecil, potong kecil
Cara Membuat:
1. Campurkan semua (bahan 1) lalu marinasi
atau diamkan selama 30 menit.
2. Panaskan wajan, tumis bawang bombay
hingga layu dan harum kemudian masukan
daging yang sudah dimarinasi.
3. Setelah daging empuk masukan paprica dan tambahkan air.
4. Masak sampai matang koreksi rasa dan siap sajikan.
3. Resep Oseng Daging Sapi
Bahan-bahan:
– Daging yang sudah direbus
– 8 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 3 biji cabe merah
– 4 biji cabe hijau
– 2 lembar daun salam
– 1 lembar sereh
– 1 sdm saos tiram
– 1 sdm kecap manis
– 1/2 sdt lada
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Air secukupnya
Cara Membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah, dan cabe hijau, sampai harum.
2. Tambahkan daun salam dan sereh
3. Masukkan daging yang sudah di rebus.
4. tambahkan air, beri garam, gula, lada, saostiram, dan kecap manis.
5. Tunggu sampai meresap dan daging empuk.
6. Jika sudah, oseng daging sapi siap disajikan.
4. Resep Rendang
Bahan-bahan:
– 300gr daging sapi(tanpa lemak)
Bumbu :
– 7 siung bawang putih
– 10 siung bawang merah
– 2 batang serai
– 2 ruas legkuas & jahe
– 3 lembar daun salam
– cabai rawit utuh (opsional)
– 2 bungkus santan kental
– 1 bungkus Indofood Rendang
– Gula, garam & penyedap rasa (sesuai selera)
– 6 sdm minyak goreng
Cara masak :
1. Rebus daging sampai empuk (kalo aku 20
menit rebus, 10 menit diamkan di dalam panci). Tiriskan dan simpan air rebusan daging.
2. Potong daging berbentuk pipih, lalu sisihkan.
3. Haluskan bawang merah dan bawang putih, geprek jahe, lengkuas, dan serai.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus beserta geprekan jahe, lengkuas, serai, dan daun salam.
4. Setelah bumbu harum, masukan bumbu
rendang instan. Kemudian tumis kembali hingga matang.
5. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera.
5. Masukan daging, aduk sampai bumbu merata, lalu tambahkan kaldu sapi (air rebusan daging), dan cabai rawit utuh.
6. Tunggu hingga air sedikit menyusut, lalu
masukan santan dan aduk kembali. Masak
sampai air menyusut.
7. Rendang siap dimakan bersama nasi panas
taburan bawang merah goreng dan kerupuk
bawang. [fyi/aje]
