Surabaya (beritajatim.com) – Kota Probolinggo di Jawa Timur tidak hanya menyuguhkan pesona alam yang menawan, tetapi juga kekayaan kuliner yang menggugah selera. Bagi para pecinta wisata kuliner, kota ini menyimpan berbagai hidangan tradisional yang siap memanjakan lidah.
Mulai dari makanan berkuah yang kaya rempah hingga olahan laut yang menggoda, berikut ini deretan kuliner khas Probolinggo yang wajib kalian coba saat berkunjung.
1. Rawon Nguling
Rawon Nguling menjadi ikon kuliner Probolinggo yang tak boleh dilewatkan. Sudah eksis sejak tahun 1942, kuliner ini bahkan telah ditetapkan sebagai Warisan Budaya Tak Benda oleh Kemendikbud RI pada 2018. Kuahnya yang pekat berasal dari campuran kluwek dan rempah-rempah pilihan, menghasilkan rasa gurih, pedas, dan nikmat yang khas.
Setiap porsi Rawon Nguling disajikan dengan nasi putih, tauge kecil, daging sapi goreng, daun bawang, kerupuk udang, dan sambal. Harganya cukup terjangkau, mulai dari Rp25.000 per porsi.
2. Soto Kraksaan
Berikutnya ada Soto Kraksaan, kuliner khas dari Kecamatan Kraksaan, Kabupaten Probolinggo. Ciri khas soto ini terletak pada kuah santan yang kental dan kaya rempah.
Isian soto meliputi ayam kampung yang empuk, nasi, telur rebus, tahu, tauge, dan potongan kentang atau singkong. Yang membuatnya berbeda adalah tambahan koya dari kelapa sangrai dan taburan suiran singkong tumbuk goreng, menciptakan rasa gurih dan tekstur yang unik.
3. Nasi Gono
Sekilas mirip nasi uduk, tapi nasi gono punya keunikan sendiri. Nasi ini dimasak dengan campuran parutan kelapa dan disajikan bersama lauk sederhana seperti tempe, tahu, hingga ikan asin. Rasa gurih yang khas membuat nasi gono cocok disantap kapan saja, terutama saat sarapan atau makan siang.
4. Ikan Asap
Sebagai kota pesisir, Probolinggo dikenal dengan hasil lautnya yang melimpah, salah satunya adalah ikan asap. Proses pengasapan membuat ikan menjadi lebih tahan lama dan kaya rasa. Ikan asap sangat mudah ditemukan di pasar tradisional hingga warung makan, dan dikenal sebagai sumber protein yang lezat, sehat, dan terjangkau.
5. Kepiting Olok
Kalau kalian penggemar seafood, wajib cobain kepiting olok khas Probolinggo. Kepiting segar dimasak dengan bumbu merah pedas manis, dan terkadang ditambahkan telur untuk memperkaya rasa serta tekstur kuahnya. Rasanya yang gurih dan pedas membuat hidangan ini selalu jadi favorit.
6. Nasi Jagung Probolinggo
Probolinggo juga punya nasi jagung sebagai alternatif pengganti nasi putih. Biasanya disajikan dengan sayur lodeh, ikan asin, dan sambal terasi, nasi jagung menawarkan rasa yang sederhana namun bikin kangen. Cocok disantap saat makan siang maupun malam.
Jika kalian sedang merencanakan liburan ke Probolinggo, jangan lupa sempatkan waktu untuk mencicipi kuliner-kuliner autentik ini. Tak hanya menggoyang lidah, ragam makanan khas ini juga menyimpan nilai budaya yang patut dilestarikan. (mnd/ian)
