Surabaya (beritajatim.com) – Jjampong merupakan salah-satu kuliner yang kerap wara-wiri di drama Korea. Makanan dengan bahan baku utama mi ini, lebih sering disantap saat hawa sedang dingin.
Mi kuah yang terkenal pedas dengan taburan seafood dan daging di atasnya ini benar-benar menggugah selera makan. Warnanya merah menyala dan rasa pedas yang menjadi ciri khasnya, membuat makanan ini diburu banyak pencinta kuliner pedas.
Di Korea, makanan satu ini umumnya menggunakan irisan daging babi sebagai toping. Tapi, kalian tidak perlu khawatir, jika kalian ingin memasaknya di rumah. Tentu akan lebih leluasa menentukan toping yang digunakan, sesuai dengan selera anda.
Bagaimana? Tertarik mencoba masakan khas Korea satu ini? Kalau iya, simak langsung resep Jjampong ala rumahan di bawah ini:
Bahan yang dibutuhkan
Sebelum memulai masak, siapkan terlebih dahulu bahan yang dibutuhkan. Resep yang akan dibagikan berikut ini adalah Jjampong untuk 4 porsi orang.
Siapkan:
– 1 papan mi udon / mi telur
– 3 ons udang, buang kulit dan kepalanya (opsional, bisa diganti dengan seafood lain, seperti: kerang)
– 3 ons cumi, potong-potong sesuai selera (opsional)
– 1 buah wortel dipotong memanjang sekitar 6 cm, potong tipis-tipis (ukuran bisa disesuaikan)
– 2 kentang dipotong memanjang sekitar 6 cm (ukuran bisa disesuaikan)
Bahan untuk kuah
– 2 batang sereh
– 3 bawang merah & 2 bawang putih
– 1 buah jeruk lemon
– 5 cabe merah
– 3 batang daun bawang (iris panjang)
– Saus tiram & saus pedas
– 2 cm jahe geprek
– 1 sdm bubuk cabai
– Merica, garam, gula, penyedap secukupnya
[berita-terkait number=”3″ tag=”resep”]
Step memasak
– Rebus mi dalam air mendidih, jangan terlalu matang agar mi tidak terlalu matang dan teksturnya menjadi lembek. Setelah matang, tiriskan dan sisihkan.
– Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang putih, bawang merah dan cabai yang sudah dihaluskan. Tumis bersama sereh dan jahe yang sudah digeprek
– Setelah beberapa menit, masukkan udang, cumi, wortel, daun bawang dan kentang dalam wajan. Tambahkan sedikit air, lalu aduk merata
– Masak dengan api sedang sekitar 5 menit. Setelah itu, tambahkan saus tiram, saus pedas, merica, garam, gula, air jeruk secukupnya. Cicipi hingga rasanya pas. Setelah matang, matikan api lalu siapkan mangkuk.
– Taruh mi yang sudah matang pada mangkuk, lalu siram dengan kuah Jjampong beserta isinya. Jjampong ala rumahan siap untuk disantap. (Jhn/ian)
