Surabaya (beritajatim.com) – Saat berkunjung ke Surabaya, tak lengkap rasanya jika tidak mencicipi kue lapis legit. Apalagi kue lapis ini hanya disajikan saat hari imlek saja. Namun, jika Anda mengunjungi Kota Surabaya, banyak toko yang menjajakan kue berlapis 2 warna ini.
Akan tetapi kue lapis legit saat ini sudah bertebaran di mana – mana, akan tetapi bagi Anda yang ingin mencicipi lapis legit khas Surabaya intip resep berikut ini yang bisa menghasilkan sekitar 20 potong lapis legit. Simak yuk resepnya!
Bahan Lapisan Kuning
- 12 kuning telur
- 100 gram gula pasir
- 40 gram tepung terigu protein sedang
- 15 gram tepung maizena
- 10 gram susu bubuk
- 75 gram margarin
- 50 gram mentega
- 1 sdm susu kental manis putih
Bahan Lapisan Cokelat
- 13 kuning telur
- 125 gram gula pasir
- 30 gram tepung terigu protein sedang
- 20 gram cokelat bubuk
- ¼ sdt baking powder
- 75 gram margarin
- 50 gram mentega
- 1 sdm susu kental manis putih
- Bahan Olesan
- 100 gram selai stroberi
Langkah Membuat Lapis Legit
1. Panaskan oven dengan suhu 190 derajat celcius.
2. Untuk membuat lapisan kuning, kocok margarin dan mentega sampai menjadi putih. Lalu tambahkan susu kental manis, lalu kocok kembali hingga rata dan sisihkan.
3. Kemudian kocok kuning telur dan gula hingga mengembang. Tambahkan tepung terigu, tepung meizena, dan susu bubuk sambil ayak dan aduk rata.
4. Tuang kocokan telur ke dalam kocokan mentega sedikit – sedikit sambil aduk rata.
5. Olesi loyang 22x22x4 centimeter dengan margarin, dan alasi kertas roti. Tuang adonan ke dalam loyang. Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat celcius sampai matang.
[berita-terkait number=”6″ tag=”resep”]
6. Lakukan cara tadi pada lapisan kuning satu lagi
7. Lalu untuk lapisan coklat, kocok margarin dan mentega sampai putih. Tambahkan susu kental manis. Kemudian kocok rata dan sisihkan.
8. Kocok kuning telur dan gula sampai mengembang, tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan susu bubuk sambil ayak dan aduk rata.
9. Tuang kocokan telur ke dalam kocokan mentega sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
10. Nah olesi loyang 22x22x4 centimeter dengan margarin dan alasi kertas roti. Tuan adonan tersebut ke dalam loyang. Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat celcius sampai matang.
11. Setelah tahap tersebut selesai, ambil selembar kue kuning dan letakan pada bagian bawah. Lalu olesi dengan selai stroberi. Tumpuk dengan kue cokelat. Tak lupa olesi lagi selai stroberi dan tumpuk dengan kue kuning yang lain.
12. Langkah terakhir, Anda bisa memotong kue lapis legit sesuai selera. (frs/ian)
