Surabaya (beritajatim.com) – Buah pisang tidak pernah gagal untuk diolah menjadi makanan manis yang lezat. Berikut beberapa resep pisang yang cocok untuk dijadikan sebagai takjil.
Takjil identik dengan makanan yang manis. Pisang menjadi salah satu buah yang mudah diolah menjadi varian jajaran manis.
Berikut adalah 5 resep olahan pisang untuk takjil, yang enak, manis dan bikin nagih.
1. Pisang Rai
Bahan-bahan membuat Pisang Rai:
– 6-8 buah pisang kepok kecil, kupas
– Daun pandan dan air untuk merebus
– 1/4 kelapa paurt (pilih yang setengah tua)
– Garam secukupnya
Baca Juga: 5 Resep Minuman Buka Puasa yang Mudah Dibuat dan Menyegarkan
Bahan untuk adonan tepung:
– 100 gram tepung beras
– Garam secukupnya
– 75-90 ml air
Bahan untuk kuah kinca:
– 125 gram gula aren
– 100 ml air
– 1 sendok makan maizena, larutkan dengan 25 ml air
– 1 helai daun pandan
Cara membuat:
1. Campurkan kelapa parut dengan garam. Kukus selama 10 menit, lalu sisihkan
2. Campur semua bahan untuk kuah kinca. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mengental, lalu sisihkan
3. Campurkan semua bahan adonan tepung, aduk rata hingga teksturnya kental
4. Didihkan air di panci. Celupkan pisang ke adonan kental tadi, lalu masukkan ke air mendidih. Ulangi sampai pisang habis
5. Biarkan pisang mengapung, masak hingga matang. Angkat
6. Gulirkan pisang yang sudah matang ke kelapa parut kukus
7. Tata pisang di piring, potong-potong dulu. Sirami kuah kinca, siap disajikan.
2. Pisang Goreng
Bahan-bahan membuat Pisang Goreng:
– 1 sisir pisang uli/kepok
– 50 gram tepung terigu
– 50 gram tepung maizena
– 80 gram tepung beras
– 2 sendok makan mentega lelehkan
– 1/2 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh gula pasir
– Minyak sayur secukupnya
– Air secukupnya
Cara membuat:
1. Kupas kulit pisang, potong 3 bagian memanjang, namun jangan sampai putus
2. Campur semua bahan adonan, aduk sampai, kekentalan sedang, tes rasa
3. Panaskan minyak, pastikan minyak benar-benar panas dan kecilkan api, celupkan pisang ke adonan
4. Lalu goreng pisang sampai kuning kecokelatan, angkat tiriskan minyaknya dan sajikan.
Baca Juga: Warga Kediri Gadai Barang untuk Cukupi Kebutuhan Lebaran
3. Rangesing
Bahan-bahan membuat Rangesing:
– 10 buah pisang kepok
– 100 gram gula merah disisir halus
– 7 sensok makan kelapa parut
– 100 gram tepung terigu
– Garam secukupnya
– 2 sendok makan tepung maizena
– Daun pisang untuk membungkus
Cara membuat:
1. Pertama kupas pisang lalu tumbuk setengah halus
2. Masukkan semua bahan lainnya, aduk rata. Tes rasa
3. Siapkan daun pisang, ambil 2 sendok makan adonan rangesing lalu bungkus
4. Lakukan sampai adonan habis, kukus rangesing kurang lebih 30 menit sampai matang. Matikan api kompornya, sajikan
4. Roti Pisang Cokelat
Bahan-bahan membuat Roti Pisang Cokelat:
– 6 lembar roti tawar tanpa kulit
– 4 buah pisang raja matang
– 1 sendok makan gula pasir
– 0,5 sendok makan mentega
Bahan pencelup:
– 1 sendok teh gula pasir
– 1 butir telur
– 3 sendok makan susu cair full cream
Cara membuat:
1. Tekan-tekan roti tawar hingga pipih. Sisihkan
2. Campurkan pisang, gula pasir, dan mentega dalam satu wadah. Hancurkan dengan garpu hingga pisang lembut dan semua bahan tercampur rata
3. Tumis campuran pisang hingga menjadi seperti selai pisang
4. Ambil 1 lembar roti tawar tipis, isi dengan selai pisang, boleh tambah cokelat atau keju, lalu gulung rapi
5. Campur jadi satu bahan pencelup, aduk rata dengan garpu
6. Celupkan roti yang sudah digulung ke pencelup
7. Panggang di atas teflon yang sudah diberi mentega hingga kecokelatan
Baca Juga: Kades di Mojokerto Dijebloskan ke Rutan Kejati Jawa Timur
5. Es pisang ijo
Bahan-bahan membuat Pisang Ijo:
– 8 Pisang raja
– 150 gram tepung beras
– 50 gram tepung sagu
– 500 ml santan
– 100 gram gula
– Pasta pandan secukupnya
– Daun pisang untuk membungkus
Bahan untuk Bubur sumsum:
– 100 gram tepung beras
– 50 gram gula
– 500 ml santan
– 2 ikat pandan
– 1/2 sendok teh vanili
Bahan untuk saus:
– 300 ml santan mental
– 1 sendok makan tepung beras
– 1 sendok makan maizena
– 80 gram gula
– 1/2 sendok teh pasta vanilla
Bahan pelengkap:
– Sirup cocopandan
– Susu kental manis
– Es batu
Cara membuat:
1. Campurkan bahan-bahan untuk pisang ijo, yakni tepung beras, tepung sagu, gula, pasta pandan, dan santan, masak dengan api kecil sampai meletup-letup. Sisihkan
2. Siapkan daun pisang, ambil adonan pisang ijo, letakan pisang raja di atas adonan lalu gulung menyelimuti. Bentuk menyerupai lontong. Lakukan hingga adonan habis
3. Kukus kurang lebih 15-20 menit
4. Kemudian masak bubur sumsum, campurkan semua bahan masak dengan api kecil, aduk terus agar tidak menggumpal. Tunggu sampai meletup-letup, matikan
5. Buat saus, campur semua bahan, santan, tepung beras, maizena, gula, aduk rata sampai meletup-letup, angkat
6. Siapkan mangkuk, es batu, pisang ijo, saus lalu siram dengan sirop cocopandan dan susu kental manis.
(kai/ian)
