5 Resep Masakan Daging Sapi yang Praktis untuk Iduladha

Surabaya (beritajatim.com) – Umat Muslim akan merayakan Iduladha pada tanggal 10 Dzulhijjah. Biasanya, hasil sembelihan hewan kurban tersebut akan dibagikan sehingga daging sapi dan kambing mudah didapatkan.

Daging tersebut bisa diolah menjadi masakan khas Iduladha yang lezat dan nikmat. Makanan tersebut juga bisa disajikan bersama keluarga maupun kerabat dekat.

Bagi yang ingin memasak daging sapi, tak perlu bingung untuk mengolahnya. Ada beberapa resep praktis yang bisa dicoba. Dilansir dari berbagai sumber, berikut 5 resep masakan daging sapi yang mudah dibuat.

1. Semur Daging Sapi

Bahan:

– 1 kg daging sapi, potong kecil
– 1/2 bawang bombay, iris memanjang
– 1 buah bunga lawang
– 3 cm kayu manis
– 2 butir kapulaga
– secukupnya kecap manis
– 1,5 liter air
– 3 sdm bubuk Fibercreme
– minyak untuk menumis

Bahan bumbu halus:

– 12 bawang merah
– 6 bawang putih
– 3 cm jahe
– 1/2 sdt merica butiran
– 1/2 butir pala
– 4 butir kemiri sangrai
– 6 cabe merah keriting

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, bunga lawang, kapulaga, kayu manis hingga harum, masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
2. Masukkan kecap manis dan garam, aduk sebentar. Tuang air kemudian masak hingga mendidih, tutup wajan. Masak hingga daging empuk dan air menyusut ( tambahkan air jika daging belum empuk)
3. Masukkan bawang bombay dan bubuk Fibercreme aduk rata.
4. Masak hingga meresap.
5. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

BACA JUGA: Urutan Keutamaan Memilih Hewan Kurban Berdasarkan Jenis dan Warnanya

2. Asem-Asem Daging

Bahan:

250 gram daging
4 siung bawang putih, iris tipis
5 siung bawang merah, iris tipis
2 buah cabai merah besar, iris tipis
2 buah cabai hijau besar, iris tipis
5 buah cabai rawit atau sesuai selera
4 buah tomat hijau
3 buah belimbing wuluh
1 ruas lengkuas, geprek
2 lembar daun salam
2 sdm kecap manis
2 sdm air asam jawa
gula dan garam secukupnya
air secukupnya

Cara membuat:

1. Didihkan air dan masak daging. Kalau berbuih, hilangkan buihnya.
2. Sambil menunggu daging mendidih, tumis bawang merah dan bawang putih. Setelah harum, masukkan cabai merah dan hijau. Tumis sampai layu.
3. Setelah daging mendidih, masukkan lengkuas, daun salam, tomat hijau, belimbing wuluh, dan tumisan bawang.
4. Tambahkan garam, gula, kecap, dan asam jawa. Koreksi rasa.
5. Angkat. Sajikan dengan nasi hangat dan kerupuk.

3. Oseng-oseng daging mercon

Bahan:

– 500 gr daging sapi campur tetelan

Bumbu:

– 1 batang serai geprek
– 2 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– 15 buah cabai rawit utuh
– 2 sdm air asam Jawa
– 2 sdm gula merah sisir
– garam dan penyedap rasa kaldu sapi secukupnya
– gula pasir sesuai selera.

Bumbu halus:

– 10 buah cabai rawit merah
– 5 buah cabai merah keriting
– 2 buah cabai merah besar
– 8 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 2 ruas jahe
– 2 butir kemiri

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging sapi dan tetelan, rebus sekitar 1 jam
2. Saat merebus tambahkan daun jeruk.
3. Angkat daging sapi dari air kaldunya, Potong-potong sesuai selera.
4. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu cemplung terkecuali cabai rawit utuh.
5. Masukkan irisan daging sapi, aduk tambahkan air rebusannya, bila kurang airnya bisa ditambahkan lagi.
6. Biarkan hingga mendidih.
7. Setelah mendidih, tambahkan garam, kaldu sapi dan gula merah, gula pasir.
8. Tambahkan pula air asam Jawa.
9. Terakhir masukkan cabai rawit utuh.
10. Setelah dagingnya empuk dan airnya sedikit menyusut, tes rasanya. Kemudian, angkat dan sajikan.

4. Rendang Daging Sapi

Bahan:

– 2 kg daging sapi tanpa lemak, potong-potong
– 2 liter santan dari 4 butir kelapa
– secukupya garam dan kaldu bubuk

Bahan bumbu halus:

– cabai merah keriting
– cabai rawit merah
– cabai merah besar
– 153 gr bawang merah
– 18 siung bawang putih
– 15 cm kunyit
– 3 sdt jintan
– 3 sdt adas
– 1/2 sdt pala bubuk
– 5 buah cengkeh
– 9 butir kemiri
– 2 sdt lada bubuk
– 5 sdt ketumbar bubuk
– 17 cm jahe
– 17 cm laos

Bahan bumbu daun:

– 5 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun kunyit, simpulkan
– 5 lembar daun salam
– 9 lembar daun jeruk, sobek

Cara membuat:

1. Masukkan bumbu halus dan bumbu daun ke wajan. Tambahkan santan. Nyalakan api sedang dan masak hingga santan mendidih.
2. Kecilkan api, kemudian masukkan daging. Beri garam dan kaldu bubuk. Masak hingga daging matang juga bumbu meresap. Koreksi rasa.
3. Masak sambil diaduk agar tidak hangus, hingga air habis dan daging akan mengeluarkan minyak. Bila daging belum empuk, tambahkan air dan masak sampai air habis. Penambahan air bisa dilakukan berulang sampai daging empuk.
4. Sajikan.

5. Rawon

Bahan:

– 500 gr daging sandung lamur
– 2 batang serai, memarkan
– 5 lembar daun jeruk
– 1 ruas lengkuas, memarkan
– air secukupnya

Bahan bumbu halus:

– 6 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 7 buah kluwak, keruk isinya
– 1 sdt ketumbar
– 3 btr kemiri, sangrai
– 1 ruas kunyit, bakar
– garam secukupnya
– gula secukupnya
– kaldu bubuk secukupnya

Bahan pelengkap:

– kecambah
– telur asin
– sambel terasi

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai dan daun jeruk hingga harum dan matang, masukkan daging, aduk rata.
2. Terakhir tambahkan air, garam, gula dan kaldu bubuk, masak hingga matang dan daging empuk.
3. Sajikan rawon hangat dengan taburan kecambah, telur asin dan sambal.

(nap)