3 Resep Kue Keranjang yang Nikmat, Cocok untuk Tahun Baru Imlek

Surabaya (beritajatim.com) – Tahun Baru Imlek biasanya identik dengan kue keranjang. Camilan khas perayaan Imlek ini memiliki makna tahun yang lebih sejahtera dan makmur.

Kue ini begitu nikmat ketika disajikan bersama keluarga maupun untuk dijadikan bingkisan bagi orang terdekat.

Resep kue keranjang pun cukup sederhana dan cara membuatnya sangat mudah. Berikut resepnya.

1. Resep Kue Keranjang Santan

Bahan – bahan:

· 300 cc santan kental

· 300 gram kue keranjang (1 buah)

· 1 sendok makan tepung beras

· 1 sampai 2 lembar daun pandan

· ¼ sdt garam

[berita-terkait number=”5″ tag=”resep”]

Cara Membuat Kue Keranjang Santan:

1. Cuci bersih daun pandan lalu potong kecil. Potong juga kue keranjang.
2. Kemudian campur santan, garam, dan tepung beras. Aduk rata, lalu sisihkan.
3. Siapkan wadah anti – panas, beri daun pandan, tata potongan kue keranjang. Siram dengan santan yang sudah dicampur tepung beras dan garam. Untuk mempercantik beri potongan pandan diatasnya.
4. Panaskan kukusan. Kukus selama 20 menit. Angkat dan biarkan agak dingin. Siap dinikmati hangat atau dingin.

2. Resep Kue Keranjang Goreng

Bahan – bahan:

· 120 gram tepung terigu

· 300 gram kue keranjang, potong dadu

· Bubuk kayu manis secukupnya

· Air secukupnya

· Vanili bubuk secukupnya

· 1 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Kue Keranjang Goreng

· Campur tepung, kayu manis, vanili, dan gula pasir. Tambahkan air, lalu aduk.

· Tambahkan kue keranjang yang sudah dipotong.

· Lalu panaskan minyak, ambil adonan sesendok sayur. Lalu goreng sampai kecokelatan.

· Kue keranjang siap disajikan selagi hangat.

3. Resep Kue Keranjang

Bahan – bahan:

· 200 gram brown sugar

· 50 gram tepung beras

· 225 gram tepung ketan

· 200 ml santan cair

· 100 ml air

· 1 lembar daun pisang

· ½ sdm air jahe

· ½ sdt garam

Cara Membuat Kue Keranjang:

1. Masak gula merah dan air hingga larut. Angkat dan dinginkan.
2. Campur tepung ketan, tepung beras, garam, air jahe, dan santan. Lalu aduk rata.
3. Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah dilapisi daun pisang.
4. Kemudian, kukus adonan dalam panci. Kukus selama 30 menit atau sampai matang. Setelah itu angkat dan dinginkan dalam suhu ruang selama satu jam. Sajikan.

(frs/nap)